憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/5/'08
總分：85

Nose：清新的木頭香氣飄動在最前端，許多乳脂、燒烤和氤氳的煙燻，莓果、酸梅、烏梅，但伴和著酒精顯得略為刺鼻，奶油、一點點棉花糖、青蘋果，但都偏輕，10分鐘居然全然讓酒精氣給遮掩，而後婉轉出一些青草和香草甜，以及淡淡的雪莉和蜜糖，20分鐘依然故我，酒精的刺激仍在，得等到約30分鐘才緩和下來，蜂蜜調勻了涼涼的薄荷顯得清爽，只是清淡而無太多特色，35分鐘在淺淺的木頭和蜜甜中緩步走輕，但若即若離的緩緩延續超過50分鐘 20

Palate：令我驚訝的豐富，入口強壯而清楚的雪莉，蔗糖、砂糖、許多油脂、蜂蜜、柑橘、太妃糖、奶油、焦糖和越來越多的燒烤風，一些青草風隱隱約約的透露，蜜糖燉煮的熟果甜添加了黑胡椒與肉桂，讓甜味不顯得單調而膩，橡木桶厚實，堅果、淡乳脂、稠密的太妃、麥芽糖，咖啡、麥芽牛乳、甜巧克力 23

Finish：中，蜂蜜仍具備稠感，淡乳脂、少量奶油、咖啡牛奶、燒烤、一點點橡木桶，可惜延伸得不夠長 21

Comment：狐狸妹Afra突然給我的sample，應該是好久前參觀日本白州蒸餾所帶回來的戰利品吧？近一年來，我對日本威士忌的好感大增，或許源自於2007年的社酒，當然Suntory努力辦品酒會也是功不可沒。即使不是很能感受到酒中的東方禪意，但除了蘇格蘭外，這些喝過的日本酒表現實在不遑多讓！
但這支酒的香氣確實讓我產生懷疑，很不同於我既定印象中的白州，一開始不差，木頭香氣暗示了水楢的可能，但似乎過多的莓果結合了酒精，產生略具侵蝕力的刺激，且酒精蒸汽過強，將其他該有的香氣都壓抑，並綿長不放，整體雖不致於說壞，卻也無法讓我太過享受。
口感就精彩太多了！以蜂蜜和熟果甜為主的雪莉果決而清晰的呈現，酒精仍是刺激，但不似香氣那般跋扈而無所不在，而是襯托出強壯、紮實的肉質感，蜜甜源源不絕，但喝到最後一小口，卻又純然的以柑橘調為主，還佐以淺淺的甜桃香。可惜尾韻略短，雖然蜂蜜甜依舊，但或許相較於口感簡單一些。
如果不計香氣，很能滿足口感需求的一支酒，只是高低落差明顯，多等一些時候裝瓶應該會圓融許多。