憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/11/'08
總分：87

Nose：甜香草、柑橘，一點點灰塵之後，浮出濃濃的果皮油脂、甜葡萄柚和木頭香氣，以及很清晰的麥芽，淡淡的煙燻浮在杯口上緣，奶油甜香氣則越來越盛，10分鐘後蜜甜味如花般綻放，非常富有春天氣息；20分鐘沉靜，隱隱的柑橘類果甜香，甜美嬌小只是好似輕了些，但從此緩慢推移，時間靜止，40分鐘依舊持續釋放出甜美的果蜜、奶油、柑橘甜香氣，柔軟而堅持，50分鐘下滑 22

Palate：強烈的酒精刺激從入口便迫緊了口舌，辣而直接，年輕、顯得莽撞的衝擊，在略帶酸味的柑橘、檸檬中浮起葡萄柚油脂，多喝兩口，中等厚度的奶油甜和麥芽、香草甜其實都在，果蜜甜顯得豐腴，油脂似乎越分泌越充足，不知怎地產生椰子油的聯想，輕烘烤過年輕的木頭散發少許煙燻，麥芽伴著乳脂如麥穗餅乾，可可、杏仁和有點苦的巧克力，尾端一陣鹹味飄起 21

Finish：中~長，柑橘、香草、乳脂、餅乾、可可、牛奶巧克力、些許炭烤、微微的鹹、一點點澀，原來口感裡的年輕喧嘩都逐漸沉靜，緩緩舒服的熨燙著工作一日的心情 22

Comment：無庸多言，2007年的社酒，前理事長K大輾轉透過關係到手，非常簡單精美的外盒包裝，酒標同樣質樸的傳達日本工藝水準，當然社團的logo印在上面增色不少。社員大會一支會時首度嚐鮮，在一片讚美聲中，總感覺年輕生澀不是那麼的適意，回來後立刻開了一瓶，偶而喝一些也喝去1/3，但仍陷在年輕氣盛有餘而成熟深度不足的感觸中，一度（記得在Inchgower品酒會時曾言）以為再也不想喝了。直到heavy peat一系列的品飲下來，某天倒了些在Whsiky Fair杯裡，突然驚豔拜倒，那濃纖合宜的酒香茂盛而甜美，便惦念著是否到了給社酒評價的時候？
說是年輕，香氣裡一直都存在某種灰塵感薄薄的籠罩，但多深入後盡是各類果香氣，輕巧甜蜜如16、17小女兒，保留著可喜的純真，卻隱隱透露出鮮美的色澤，多些風韻即邁入成年。口感的直率全是年輕的本事，放了二個月仍顯得莽撞，幸而多喝一些果甜韻味慢慢的吐露，油脂潤澤，尾端的一點點鹹恰如其份的挑逗。
我的評分，約莫從85分上升到此，或許裡邊摻雜了些對社酒的加分心理，但似乎好多社員都有類似的感覺，這支酒需要放也值得放，不知再多放一些時候是否將多添些風情？