憑高酹酒，此興悠哉

驚濤駭浪的2022年已經遠離，不過疫情與俄烏戰爭的影響尚未褪去，酒友們臉色鐵青的迎接酒價齊漲的消息，只能四處蒐羅囤積。對愛好威士忌的消費者而言，新年並未帶來太多值得興奮的新氣象，接下來的趨勢有可能改變嗎？全球產業又有什麼變化？

就投資角度來看，舉Rare Whisky 101的APEX 1000指數為例，從2012年以來一路上漲，就算疫情嚴峻的2020年頂多上漲幅度趨緩。但是到了2022年中，趨勢反轉向下，線型為10年來首見，會不會只是漲多後的修正？但同樣的情形發生在台灣，去年底羅芙奧的「尊釀雲集」秋拍，不僅流標數出乎預期，拍賣價也喊不上去，許多品項都是以底價成交，與五月春拍時的熱絡不可同日而語。顯然威士忌的投資市場，因通膨壓力導致的經濟衰退而遭逢挫折。

不過讓我驚訝的是，全球的烈酒產業似乎不受疫情、戰爭和景氣影響，反而更加蓬勃。根據眾多網站的統計和觀察，2022年整體威士忌市場持續走揚，規模已經超越了800億美元，預期今年將攀升到2019年的水準，且未來5年每年的平均成長率將超過5%。比較不同市場的規模，亞太地區成長最為快速，其中又以印度的漲幅最大，已經超越美國成為全球最大的市場。就因為走勢如此驚人，怪不得英國政府趕忙與印度談判，假如把目前的150%進口關稅降低或甚至取消，想想看，未來英國(蘇格蘭)的威士忌的出口份額會做怎樣的調整？另一個可能分食大餅的隱憂是中國，威士忌只要搶占1%的白酒市場，那麼全世界的威士忌產量都不夠填補這個空缺。

這就是為什麼全球各地紛紛投資興建酒廠的原因。先不論美國難以統計的微型工藝酒廠，我的日本通朋友告訴我，許多清酒、燒酎酒造改建為威士忌酒廠，取得蒸餾許可的酒廠已逾80間，而稼動－即開始營運生產的酒廠已超過40來家。大陸的情況略同，目前正在營運的酒廠約莫10間，但已有60多間酒廠申請獲准。蘇格蘭在過去10年間興建了不少酒廠，去年再成立The Cairn、Rosebank、Toulvaddie和Uilebheist等4間，更無須說萬眾矚目的Port Ellen即將在今年完工投產。台灣在這一波趨勢中也不落人後，據說傳統飲料、化工大廠正在申請酒廠興建執照，顯然看準的就是未來的可預期性。

回頭來看看台灣的消費市場。「i-Buzz網路口碑研究中心」於二月發布一份有趣的威士忌口碑聲量及好感度研究結果，根據這份報告，消費者關心的面向包括威士忌的評價、喜好和風味，以及價格高低、外觀包裝和質感。就個別品牌而言，口碑聲量最高的前三名分別為麥卡倫、百富和大摩，而好感度則為艾樂奇、山崎和大摩。我會以「有趣」來形容這份報告的主要原因是，上述排名基本上與銷售數字無關，因為單一麥芽威士忌銷售量最佳的前兩大品牌蘇格登和格蘭利威，都未擠入口碑、好感的前三名。除此之外，口碑好的品牌不一定能獲得消費者的好感，主要來自於二級市場價格炒作導致的反感情緒。

由於每個人心目中都有屬於自己偏好的答案，因此眾多酒友(以及品牌)大概也會跟我一樣質疑報告的可信度。根據i-Buzz官網的說明，他們是利用特殊爬蟲資料抓取技術來蒐集各網站的討論串，包括留言文章的標題、內容、回文、帳號、時間和來源等，同時透過聲量、情緒、語意和擴散度的分析，來評估消費者對於品牌的辨識能力、信任度、產生的聯想，以及主動擁護品牌的意願，因此可完整呈現網友的討論狀況。這一點，請各位讀者自行評斷。

撰寫這篇文章的起手勢很驚人，但最終仍無法提出具有建設性的趨勢預估，只能老話一句，酒的最終歸宿仍以入口為上，囤積居奇則大可不必，一味跟風搶買，不如好好認清自我的喜好。至於家中藏酒早已喝不完的廣大酒友們，最大的困擾可能不是買，而是面對當年每瓶2、3千元、如今漲到3、5萬的酒，如何狠心閉眼給它轉開下去。