憑高酹酒，此興悠哉

山崎「Tsukuriwake 職魂之作」2022年版雖然已經推出一段時間了，不過台灣晚到8/16才上市。字面上Tsukuriwake是"artisanship through a diversity of making"的意思，可以翻譯成「製作工藝的多樣性」，但更深的含意包括了從原料、蒸餾到橡木桶的選擇，都是山崎蒸餾所製作多樣性威士忌的基礎，也是調和技藝的基石。所以將Puncheon、Spanish Oak、Mizunara和Peated Malt列為四大元素(2020年版還多了一支Bordeaux Wine Cask)，可稱之為山崎風味的四本柱。

眾所皆知的，因為日本威士忌的價格已經攀高到不可思議程度，未來喝到這4款酒的機會堪稱渺茫，所以認真寫下品飲紀錄，只是香氣裡的烤麵包和奶油味會不會來自小點心啊？(搔頭)

Yamazaki "Tsukuriwake Selection 2022, Puncheon" (48%, OB, Btl. 2022)
時間：8/16/2022
總分：90
Nose：一掀開杯蓋中等偏深的蜜糖甜和香草甜就大量釋出，蜜橘、蜜李和一些芒果、鳳梨等夏日水果，偏豐厚的奶油油脂，少許香水與花香暗示，少許辛香料點綴
Palate：大量的青蘋果、香草、蜜糖、砂糖和柑橘果醬，奶油油脂十分華美豐潤，少量木質單寧和微微的胡椒辛香，淺淺的烤麵包
Finish：長，香草、麥芽甜持續釋出，油脂感依舊
Comment：我一直非常喜愛山崎的Puncheon桶，有點憐惜她如深谷幽蘭人未識，但也希望不要讓太多人知道她的美好，可惜經此一場，應該會人人追逐了。

Yamazaki "Tsukuriwake Selection 2022, Mizunara" (48%, OB, Btl. 2022)
時間：8/16/2022
總分：88
Nose：第一印象居然是新鮮的柑橘汁，加上大量的香草甜、蜜餞和少量莓果與蘋果，很清新、溫馴的木質感，很溫暖的橡木桶帶了一點點的藥草味，但是有所謂的日本線香嗎？好像沒有，但有微微的烤麵包
Palate：入口滑潤的奶油油脂讓我感到訝異，許多偏向燒烤的烤麥芽甜，溫柔的橡木桶，少許胡椒和木質單寧
Finish：偏深的橡木桶帶了一點點藥草暗示，香草奶油和麥芽甜
Comment：很難說這是水楢桶，找不到我們慣常用來形容水楢的日本線香或寺廟禪味，但是卻非常圓潤柔美，有如被溫柔的包覆。

Yamazaki "Tsukuriwake Selection 2022, Spanish Oak" (48%, OB, Btl. 2022)
時間：8/16/2022
總分：88
Nose：很舒服的蜜糖甜，油脂滑潤，沉沉的橡木桶與輕燒烤，許多蜂蜜、果醬、太妃糖、蜜李和乾果甜，少量的黑巧克力，一些肉桂、丁香的辛香感和少許木質單寧
Palate：讓人訝異不深的蜂蜜、葡萄乾、果乾甜，比較偏向於太妃糖，油脂很是豐厚，許多黑巧克力和偏深烘焙的咖啡，肉桂、荳蔻辛香與一些黑胡椒，麥芽甜持續釋出
Finish：很舒服的長，許多烤麥芽和油脂感
Comment：雖然是西班牙橡木桶，雪莉調性卻讓人訝異的不重不深，品飲起來十分舒服。

Yamazaki "Tsukuriwake Selection 2022, Peated Malt" (48%, OB, Btl. 2022)
時間：8/16/2022
總分：89
Nose：清楚的燒烤煙燻與淡淡的泥煤海風，十分輕緩而不帶刺激，許多深而甜的烤麥芽、烤麵包和一些偏沉的果甜，一點點木質和荳蔻辛香
Palate：入口的果甜滋味較為深沉，香草、麥芽、消化餅乾融在奶油油脂中顯得圓潤，很輕的泥煤，主要仍是微帶點木炭的煙燻，少許辛香料，表皮微焦的牛角麵包
Finish：荳蔻辛香感持續，烤奶油麵包加上淡淡的泥煤煙燻
Comment：這支泥煤再一次出乎預料的溫柔，不過我一直找不出如何去形容口中的甜滋味，直到我瞄到桌上的牛角麵包。