憑高酹酒，此興悠哉

Ardbeg NAS "Ardcore Ardbeg Day Edition" (46%, OB, 100ml sample, Btl. 2022)
時間：4/24/2022
總分：90
Nose：開始顯得溫和，很快地具有侵略感的泥煤風吹起，在陣陣木炭煙燻下，香草、麥芽、布丁、可可依舊甜蜜，一點點藥草暗示，少許丁香、荳蔻和木質單寧，時間拉長一些後，轉換成很舒服的煙燻和烤麵包、巧克力
Palate：居然是香甜的香草布丁入口，更正，焦糖布丁，而後才是泥煤煙燻與許多的海鹹，淡淡的奶油油脂，黑胡椒、荳蔻和一點點丁香，年輕的木質，一些藥草和甜甜的八角，烤麥芽、麥芽牛乳、可可亞
Finish：中~長，焦烤麥芽、烤麵包、深烘焙咖啡、略苦的黑巧克力，再慢慢泛出麥芽甜與依舊充分的泥煤，土地感
Comment：Ardcore被稱為「造刺」，當然也就是「造次」的諧音(我以為)，大膽的使用black malt這種帶有辛辣、焦烤風味的黑色麥芽，比爾博士再度把過去曾使用的巧克力麥芽往深色方向推進一層，魯莽而造次。
也許是太久沒喝Ardbeg了，但這個Ardbeg Day普飲款應該是近幾年喝過最好的一支，而且在品飲前完全沒查資料，所以紀錄中的風味，很真實的描述了我的喜愛，據說這就是早年hardcore的阿貝人喜愛的風味。

Ardbeg NAS "Ardcore Committee Edition" (50.1%, OB, 100ml sample, Btl. 2022)
時間：4/24/2022
總分：88
Nose：奶油油脂豐腴的麥芽甜，淡淡的泥煤與煙燻，奇怪，反而不像普飲款那樣的囂張造次，淡淡的煙燻，少許海風咸感，一些丁香和甜八角，烤麥芽、烤布丁，而後慢慢的釋出舒服的煙燻和烤麵包、巧克力，就像普飲款
Palate：酒精刺激性提高，大量的奶油油脂，強盛的泥煤海風下，許多木炭、焦烤和煙燻感，再浮出香草、麥芽甜，一些柑橘皮暗示，黑胡椒、荳蔻、八角，焦烤咖啡、麵包
Finish：中~長，木質單寧、丁香、八角等辛香料，咖啡牛乳、麥芽牛乳、一些黑巧克力
Comment：很讓我訝異的，這個Committee版本酒精度只不過提高4.1%，但香氣的表現似乎不如普飲款豐富，又因為酒精強盛，入口的剎那掩蓋了許多普飲版展現的風味。不過，也許是因為年紀大了，口腔的耐受度較差，但我喜愛普飲款更多一些。

Ardbeg 13yo 2007/2021 "Fermatation" (49.4%, OB, 100ml sample, Btl. 2022)
時間：4/26/2022
總分：90
Nose：上層飄著濃郁的花香，白色的梔子花、桂花，底層依舊是清晰的泥煤，很奇特的混合著，慢慢浮出煙燻和海鹹，一點點土地感，甜甜的糕點和些許熟成的柑橘、果皮，放置一陣子後，還原到煙燻泥煤的海風感
Palate：第一印象依舊是強大的泥煤煙燻海風，不過捲纏著許多白色花香，鹹味與麥芽、熟成果甜和香草蛋糕並陳，奶油油脂十分豐富，木炭、炭烤加上許多黑胡椒刺激，再轉變成烤焦的麵包、深烘焙咖啡，一些蠟質感在舌面
Finish：中~長，奶油與蠟質、焦烤麥芽甜、咖啡牛乳、黑巧克力
Comment：許多酒廠標榜長發酵，但頂多4天5天，過去最長的發酵時間可能是Scapa的160小時，但現在被這支Fermatation打破了，不管是因為鍋爐事故還是大膽探險，發酵3個星期可能做出可以喝的酒嗎？
不得不說挺好喝的，那股香氣和口感中的小白花風味融著煙燻泥煤海風，不僅特別，而且十分吸引我一口接一口的試探。起酵嗎？應該會讓許多酒廠起而效尤吧！