憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/21/2014
主講：Kingfisher

Springbank 11yo 1996/2007 (58%, SMWS, C#27.64)
總分：85
Nose：非常甜、近乎膩的麥芽、穀物和乾草，輕燒烤煙燻逐漸增濃，粉嫩的花香和果甜越來越多，原本偏輕的屬性也逐漸增厚，時間拉長後出現一些薄荷、痱子粉，很是清爽，喝完後杯底的煙燻味很是充分 21
Palate：入口的麥芽甜頗為豐盛，穀物、乾草和少許柑橘甜，酒精感刺激，油脂頗豐，也可感受到燒烤橡木桶的厚度，多喝些，巧克力、可可在前端 22
Finish：中，有點燒灼的單寧、酒精刺激延續，麥芽、煙燻、可可，麥芽、穀物甜和一點點柑橘，少量鹹感 21
Comment：香氣帶來的輕鬆步調確實可以感受到SMWS想傳達的”One for a Walk，一個人的散步”的悠遊和麥田風光，雖然年輕簡單，卻十分舒服。

Springbank 18yo 1995/2014 (56%, OB, Refill Sherry, 198 bts. For Shinanoya Japan)
總分：87
Nose：與前一款酒相較，香氣相當平穩、平靜，帶著淡淡的燒烤、略微烤焦的麥芽糖和許多的砂糖甜，似乎也有少量的硫磺，放一陣子之後，青草感越來越多，也越來越乾淨清爽，一些偏粉的胭脂花香和許多香草甜 21
Palate：入口大量的麥芽和輕蜂蜜、砂糖甜，油脂充分，許多燒烤橡木桶和相當清楚的海鹹味，一點點燒烤焦味，黑胡椒、荳蔻刺激，略為水感的乳脂和煙燻組合成巧克力、可可以及一點點苦，單寧刺激 23
Finish：中，木質單寧澀感明顯，燒烤、煙燻，海鹹反襯出麥芽甜，一些奇妙的海風暗示 21
Comment：香氣頗有老酒的架勢，很是安定舒緩，硫磺隱沒，燒烤煙燻和海鹹直接明示了海風，口感層次複雜而分明，尾端的木質澀感略多了些。

Springbank 17yo 1996/2014 (53.3%, OB, 534 bts. Fresh sherry C#1996/582, Taiwan Exclusive)

總分：88
Nose：很豐富的雪莉甜，許多的蜂蜜、乾果、葡萄乾甜，油脂相當充足，一點點肉桂、黑巧克力暗示，少量鹹味，許多的燒烤橡木桶厚度，慢慢浮出非常微量的硫磺感，少許木炭，底層存在一絲瓜果甜 23
Palate：香氣中難以察覺的硫磺感一入口便出現，但不致造成影響，油脂充分，酒精刺激強烈，許多麥芽、蜂蜜、乾果所構成的雪莉甜，微微的黑巧克力苦，一些燒烤煙燻和微鹹，胡椒、肉桂辛香和木質單寧刺激 22
Finish：中，單寧刺激持續，燒烤橡木桶、黑巧克力、可可亞，一點點柑橘甜 21
Comment：香氣屬於非常討喜且乾淨的雪莉桶風味，但入口的刺激性高過於酒精度，而不易察覺的硫磺感入口後則十分清晰。整體而言，這款由橡木桶洋酒特別為台灣挑選的酒，很符合刻版中台灣人喜愛的口味。

Springbank 1962 (46%, OB, Big S label, Taiwan exclusive, +/-1995, 750ml)
總分：87
Nose：老麥芽甜，穀物、乾草和一點點人蔘暗示，有一種漫步於田野的感懷，清新的果甜、夏日水果、百香果、青草、紅心芭樂、柑橘、青蘋果，慢慢的散發出一些較深沉的麥芽暗示 23
Palate：奶油油脂十分豐腴，老麥芽甜、穀物、乾草，清甜的夏日水果滋味，柳橙、芭樂、少許百香果暗示，但慢慢泛出些檸檬皮苦和單寧澀感，以及較為敦厚的燒烤橡木桶 22
Finish：中，奶油的蠟質感加上許多單寧澀感，少許燒烤橡木桶，老麥芽甜 20
Comment：香氣與口感中充滿了老麥芽，這種風味完全反映了1960年代，由於使用麥種的不同，後續的酒再也無法複製類似的風格，辨識度高，但不一定討喜。

Springbank 39yo 1968/2007 (47.6%, Acorn's Malt Selection, C#617)
總分：93
Nose：溫暖的蜂蜜、糖果甜，類似水果軟糖，奶油油脂充足飽滿，輕雪莉與砂糖甜越來越多，一些茶葉、杏桃，厚度充分的橡木桶，少許甘草、人蔘，整體十分溫和、溫柔 24
Palate：豐厚的輕雪莉甜，微帶臘質的奶油豐腴飽滿，許多麥芽、蜂蜜和紮實的橡木桶，少量甘草，微微辛辣的胡椒、肉桂，黑巧克力下飄散著淡淡的煙燻，以及一些木質單寧 24
Finish：長，奶油蠟質，柚子、柑橘皮微苦，淡淡的麥芽、蜂蜜甜延續，許多燒烤和肉質暗示 22
Comment：完全反映了老酒該有的芳華，非常敦厚、溫潤、飽滿，不疾不徐的是放出時間的風味，令人無以自拔的陶醉。

Springbank 32yo 1967/1999 (44.6%, Cadenhead Chairman's Stock, Sherry wood, 228 bts.)
總分：91
Nose：很甜的柑橘、蜜糖，莓果、蘋果、蜜餞、糖漬水果，淡淡的輕燒烤煙燻，只是較為輕盈，不過時間拉長之後，煙燻風味逐漸轉濃，橡木桶也顯得厚實一些，糖漬水果與莓果酸十分舒服，一點點奇妙的檀香暗示 23
Palate：入口的柑橘、莓果、蜜李、蜜餞、蘋果等種種果甜與果酸十分豐盈，麥芽甜具有相當厚度，輕蜂蜜，少量微妙的百香果，橡木桶有點單薄，煙燻則逐漸增加，胡椒辛香刺激，一點點臘質和柚子皮苦 23
Finish：中~長，蜂蜜、麥芽甜，少許單寧，燒烤橡木桶和煙燻，一些柑橘甜和果皮油脂 22
Comment：雪莉桶風味不強，顯然是refill，而228的裝瓶數也略少了些，但是完全不掩其老酒風華，淡淡的煙燻和梅果蜜餞酸甜頭我所好，是一支可以讓人沉酖良久而不忍離去的酒。

Springbank 1966/2000 "Local Barley" (54.8%, OB, Bourbon cask, C#510, 750ml)
總分：92
Nose：深沉的麥芽、蜂蜜、乾果等雪莉甜，油脂十分飽滿豐富，橡木桶相當紮實，輕燒烤煙燻下透露微微的硫磺感，一些可可粉和黑巧克力，少量的柑橘、莓果酸，時間拉長，溫柔、溫暖的蜜糖甜越來越多 23
Palate：以稠密且深沉的蜂蜜、麥芽甜入口，微微的酒精刺激下，大量的柑橘、烤蘋果、蜜李、蜜餞，並反襯出鹹滋味，燒烤橡木桶逐漸增厚，有十分的肉質咀嚼感，肉桂辛香明顯，木質、煙燻，黑巧克力和一點點黑咖啡 23
Finish：長，略帶苦感的黑巧克力、可可亞，厚實的燒烤橡木桶和淡淡的煙燻，偏深沉的蜂蜜、柑果甜持續 23
Comment：雖說Local Barley有二十多桶，但這支酒該是曾喝過的第二款，傳遞偏深、偏沉但不重的老雪莉桶風，溫厚而風情萬種。唯一可惜的是入口的酒精刺激多了些，而橡木桶的單寧感也多了些。

Springbank 12yo (46%, OB, Green thistle, +/-1995)
總分：85
Nose：餿麥感在前端掃過，許多麥芽、蜂蜜甜接續，淡淡的燒烤煙燻，乾果、葡萄乾、雪莉略顯沉重，一點點火藥、硫磺暗示，少量黑巧克力和肉桂 21
Palate：相當重的雪莉，微微的硫磺感，入口的酒精刺激，大量且沉重的燒烤橡木桶和煙燻，油脂也重，胡椒、肉桂辛香，黑巧克力與柚子皮微苦，一些甘草、人蔘和中藥暗示，微微的鹹 22
Finish：中，少許木質單寧的澀感，甘草、中藥，燒烤橡木桶略帶點木炭焦味，少許麥芽、蜂蜜甜，一點點硫磺 21
Comment：前端香氣讓我憶起經典10年的餿麥感，但終究還是硫磺的阻礙，不過入口之後反倒沒那麼清晰，且雪莉相當深沉凝重，對於重雪莉的愛好者來說，絕對是一支經典款。