憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/26/'08
總分：85

Nose：強盛的酒精下，清晰的麥芽、青草、香草、一些穀物、乾草和隱隱的餿麥、草腥、金屬暗示，即使越來越多的蜜甜香氣仍掩飾不住，5分鐘後浮出許多的重燒烤風，非常深的焦烤、木炭、煙燻和焦糖化的橡木桶，趨走了令人不喜的草腥，15分鐘反襯著蜂蜜、堅果、乾果，添加了些許海鹹；25分鐘一些帶酸的莓果、微涼薄荷、少量咖啡，酒精再度昇揚，香氣似乎漸退，但持續到50分鐘，燒烤、蜜糖、咖啡和微微的草根，很令人訝異的堅持 20+1

Palate：Blackadder Raw Cask特有的強力震撼，粗壯的酒體厚實有勁，隱隱的麥芽、穀物和青草調隱身其間，香氣裡感覺不太出來的雪莉，明顯的浮現在口感前端，蜜糖、葡萄乾、糖煮蘋果和奶油甜之後，有非常多的燒烤、煙燻、堅果及微苦的咖啡，卻也反襯出甜巧克力、太妃糖滋味，黑胡椒出奇的不重，乳脂慢慢析出，咖啡拿鐵、焦烤麵包、黑巧克力，多喝幾口後越來越讓人欣賞 22

Finish：中，燒烤木桶、焦烤堅果、咖啡、淺淺的乳脂、微甜果蜜、巧克力，是短了些，但有非常足夠的熱量 21

Comment：時序回到去年8月時W酒坊開放品飲，購買的sample一放至今已近年，有點人去物非的感慨，每每經過總睜著眼探望，不知Blackadder、BenRiach或是Clydesdale作得如何？
Blackadder的選酒一向頗具水準，Raw Cask的裝瓶也有一定的號召力，只是年輕的Springbank品質實在讓人懷疑。一開始香氣的呈現方式恰恰證實了這種懷疑，餿麥、草腥，都是很讓我不適的味道，但接下來的重燒烤嚇了我一跳，完全不在預期中，奇怪，Pipe cask指的是Port pipe還是什麼？Sherry嗎？至少感覺上像是多次使用後的木桶，重新深度燒烤後再次使用的滋味，而且力量並未匱乏，居然一路延續超過50分鐘，稍疲軟了些，卻不見敗壞。
口感當然是強勁，如同重量級選手的出拳重擊，我非常小心的小口啜飲，害怕那強度對味蕾造成破壞。類比於香氣的重燒烤味仍是主流，前端出現的雪莉感讓我稍微猶豫，後方的堅果、咖啡則很是舒服，雖然記憶裡仍殘存那隱隱的草腥味。
很不錯的一支年輕Sprinbank啊，和10年OB 100 Proof比起來好上不只一截！