憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/24/'07紀念MJ品酒會及11/11獨飲
總分：88

Nose：柑橘甜、麥芽甜、雪莉溶於乳脂帶點塑膠味的果甜，馬上濃濃的炭烤煙燻將一切都遮蓋，少量的泥煤、石南和海鹹隨後傳出，但乳脂柔軟了海風，輕雪莉溶化了泥煤，絲毫無原酒的尖銳氣，舒捲出老酒雋永的身姿；10分鐘後稍微輕盈了些，一些甜菊、少許的青草和穀物，酒精感稍上升，但奶油甜紓解了緊張感；這樣的輕盈風持續，油脂逐漸下降，薄荷涼浮起，20分鐘雖仍保持甜美，卻預告了繁華落盡的滄桑；來到30分鐘，淡淡的升起木頭和香草甜，溫暖的煙燻裊裊飄在遠方，但不到40分鐘已經有點物是人非的感傷了，60分鐘疲敗 21-1

Palate：甜甜稠稠的麥芽、蜂蜜、奶油、乳脂、柑橘、瓜果和輕雪莉甜在前端，一點點穀物，但馬上湧出厚重泥煤的強力衝擊，擁有旺盛的威力但還不至於爆裂，似乎讓油脂給稍壓抑住，當然酒精力量仍在，伴著白胡椒的辣與刺激、不太濃的炭烤煙燻、淺淺的海鹽、乳脂調和著堅果、烤麵包、橡木桶，有點乾，有些太妃或牛奶糖的甜 24

Finish：中~長，橡木桶、奶油、乳脂、太妃糖、牛奶糖、烤麵包、堅果、少許的泥煤、溫馴的海鹽，很柔軟而溫暖 23

Comment：如果沒記錯的話，品酒會中K大提到這支酒是純雪莉桶，但聞了聞香氣便讓我感到狐疑，感覺不出厚實的雪莉風味，但心理上自行作了解釋，或許因為大部分的酒都進了sample瓶，殘存的幾cc本來就作不得準，當然也就寄望獨飲時能為此平反。
我的紀錄，繼續落後於L.H，最大的好處是找得到參考座標，所以當見著L.H對這支酒香氣的描述時，不免心喜，想多花時間去傾聽隨時間變換下的層層轉折，但奇怪的，不僅變化的腳步似乎輕快了許多，且不多時一顆心便懸在半空，擔心著香氣是否已經走到了盡頭。其實持續力並不差，只是25年說老不老，加上香氣自中段便轉折出波本桶風味，即使奶油、香草甜蜜依舊，心理上仍存留著某種遺憾。
不過很值得欣喜的，口感喚起了我對12yo和21yo的綜合記憶，似乎可以將記錄文字直接複製下來，在勁揚的海風下，清新的果味多了一些，而煙燻炭味減了一分，尾端稍乾，整體仍蘊藏深厚的力量，並且很溫暖的燃燒在越夜越涼的時空下。
盲飲情況下絕對是好酒一支，卻因為知道酒款而小減了香氣1分，只是到底是什麼原因，造成L.H與我在香氣描述上的差異？還真是一個無解的問題，或許便寄望其他酒友的紀錄了。