憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/30/'07
總分：71

Nose：很甜的麥芽與輕雪莉果甜、花香、輕緩的乳脂、輕煙燻和微微的石南花，都在倒出酒的一刻上湧，甜歸甜，稍許膩感，且過了1分鐘便清淡下來，5分鐘後似乎只剩麥芽、焦糖以及淡淡的煙燻涼意，是否還有些似有若無的青草味？本來已經打算放棄了，但10分鐘後煙燻與乳脂濃度居然增加，可惜甜味太過平凡無奇，且多個5分鐘再度潰散，搖晃後雖然煙燻大增，但對風味沒有絲毫幫助 18

Palate：明顯的麥芽甜在前端，年輕木頭的青辣與刺激似乎足以刮傷舌頭的，而後果甜、焦糖、少許的白胡椒、少量太妃和乳脂，蠟質感好重，有點慘不忍睹的況味 17

Finish：中，太妃、果甜、焦糖、少量乳脂、蠟質，因為不討我喜的風味都不清晰了，反而流露出稍可回味的餘韻 18

Comment：這間位於Spey河畔高地林區的酒廠，維多利亞式的建築隱約出露在茂密的樹林間，1898年成立，如今隸屬於J & B公司，擁有兩對蒸餾器，產量主要供作調酒，但也一貫以蒸餾年份作OB裝瓶，陳年年份大多介於12~15年之間，同時J & B也標榜不作人工焦糖著色，對於Blended來說應屬異數。
這些查閱得到的說明，只為了掩飾對這支酒貧乏的了解，貧乏或者是平凡。從nosing吸入的第一口氣，便斷定自己對它沒有太多信心，輕軟調的Speyside風格表露無遺，簡單而缺乏特色。等到酒液入口後更是皺起眉頭，不知道是否口舌特別敏感，總感覺有著青木頭的刮刺，加上尾端舌面上塗抹的蠟質，即使順暢的輕易飲盡，但心理深深不滿。
大致如此，沒花太多心思去解構這支簡單的酒，巡逡著如何彌補心理的空洞，我找了A10。想到昨日「不是peat freak」的一番話飛沫還未入地，已經開始從peat裡尋求慰藉，還真有點諷刺！

附註：品酒作紀錄也要講求策略，過多同質或過多好酒同一段時間品飲，將導致感官遲鈍、麻痺，甚而糟蹋了好不容易獲得的sample。我想順序去作幾個老阿伯的品飲，中間夾著幾個自己不太可能購買的基本酒款，預見的結果將是好的更好，而糟的更糟吧？！