時間:4/30/'07
總分:71

Nose:很甜的麥芽與輕雪莉果甜、花香、輕緩的乳脂、輕煙燻和微微的石南花,都在倒出酒的一刻上湧,甜歸甜,稍許膩感,且過了1分鐘便清淡下來,5分鐘後似乎只剩麥芽、焦糖以及淡淡的煙燻涼意,是否還有些似有若無的青草味?本來已經打算放棄了,但10分鐘後煙燻與乳脂濃度居然增加,可惜甜味太過平凡無奇,且多個5分鐘再度潰散,搖晃後雖然煙燻大增,但對風味沒有絲毫幫助 18

Palate:明顯的麥芽甜在前端,年輕木頭的青辣與刺激似乎足以刮傷舌頭的,而後果甜、焦糖、少許的白胡椒、少量太妃和乳脂,蠟質感好重,有點慘不忍睹的況味 17

Finish:中,太妃、果甜、焦糖、少量乳脂、蠟質,因為不討我喜的風味都不清晰了,反而流露出稍可回味的餘韻 18

Comment:這間位於Spey河畔高地林區的酒廠,維多利亞式的建築隱約出露在茂密的樹林間,1898年成立,如今隸屬於J & B公司,擁有兩對蒸餾器,產量主要供作調酒,但也一貫以蒸餾年份作OB裝瓶,陳年年份大多介於12~15年之間,同時J & B也標榜不作人工焦糖著色,對於Blended來說應屬異數。
這些查閱得到的說明,只為了掩飾對這支酒貧乏的了解,貧乏或者是平凡。從nosing吸入的第一口氣,便斷定自己對它沒有太多信心,輕軟調的Speyside風格表露無遺,簡單而缺乏特色。等到酒液入口後更是皺起眉頭,不知道是否口舌特別敏感,總感覺有著青木頭的刮刺,加上尾端舌面上塗抹的蠟質,即使順暢的輕易飲盡,但心理深深不滿。
大致如此,沒花太多心思去解構這支簡單的酒,巡逡著如何彌補心理的空洞,我找了A10。想到昨日「不是peat freak」的一番話飛沫還未入地,已經開始從peat裡尋求慰藉,還真有點諷刺!

附註:品酒作紀錄也要講求策略,過多同質或過多好酒同一段時間品飲,將導致感官遲鈍、麻痺,甚而糟蹋了好不容易獲得的sample。我想順序去作幾個老阿伯的品飲,中間夾著幾個自己不太可能購買的基本酒款,預見的結果將是好的更好,而糟的更糟吧?!
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