目前分類:Talisker (21)

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Talisker_6_2008.jpg  

時間:5/17/2015
總分:83

Nose:泥煤、煙燻和淡淡的麥芽甜,燒烤風逐漸增濃,具有壯碩體質的橡木桶,一點點木炭,慢慢的透露出柑橘、莓果酸,泥煤濃度也隨之增加,時間拉長後釋出微微的薄荷涼意,泥煤煙燻則延長甚久 22

Palate:入口一些new make暗示,很讓人驚訝的溫潤泥煤與煙燻,雖然豐富,但毫無刺激感,一些乳脂裹著燒烤橡木桶和清楚的海風,麥芽甜、香草甜逐漸增多,一些年輕的木質和單寧,少許的胡椒,淡淡的白巧克力 20

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時間:5/3/2013
總分:94

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時間:11/21/'10
總分:87

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時間:10/30/'10雪莉酒與雪莉桶陳年威士忌品酒會及11/19獨自品飲
總分:83

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時間:8/19/'10 in Diageo Bar以及9/7獨自品飲
總分:91

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時間:8/19/'10 in Diageo Bar以及9/6獨自品飲
總分:83

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時間:10/13/'08
總分:87

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時間:10/12/'08
總分:87

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時間:10/10/'08
總分:90

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時間:5/9/'08 Charles McLean品酒會及10/9/'08獨飲
總分:86

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時間:10/8/'08
總分:91

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時間:10/7/'08
總分:88

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時間:10/26/'07
總分:90

Nose:非常甜的麥芽、蜂蜜在前端,輕柔的煙燻、輕巧的薄荷、穀物、玉米、奶油隨之浮起,少量石南,還有,是泥煤嗎?煙灰或灰燼感覺,油脂稠度慢慢的上升,5分鐘後顯得濃密而柔軟,便算它是蔗糖吧?少量的青草,蜜糖甜與海風揉合著溫暖;10分鐘後益發的甜蜜,煙灰般的泥煤、海鹹下沉,展現寧靜、優美、柔和的老酒身姿;20分鐘逐漸轉變輕盈,似乎finish的蜜糖甜味已慢慢遠行,酒精感揭開原始的波本桶風味,但不失柔美;同等風味持續著超過35分鐘,薄荷涼意與年輕的木桶越發的明顯,45分鐘後漸漸轉弱,油脂仍在,卻也飄散起些微的煙灰與香草甜 23

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時間:10/25/'07
總分:85

Nose:雪莉、麥芽、蜂蜜等等甜味在最前端,煙燻升起了後,濃濃的石南也隨之飄動,加上些微的泥煤、淡乳脂、薄荷、清楚的柑橘甜,很穩重漂亮的海風;10分鐘後較為乾爽的奶油,且輕了許多,以麥芽、柑橘和少許雪莉為主,海風到哪裡去了?幸好15分鐘後回復,並開展出濃郁沉靜的乳脂、雪莉、石南、泥煤和輕輕的海鹹,柔美舒服;25分鐘後風味似乎再度轉弱,不過只是減少,還不至於走疲,一直等超過35分鐘油脂才逐漸耗去,飄散起些微的薄荷與木質氣息,已經呈現少許的粗糙 22

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時間:10/23/'07
總分:85+2

Nose:石南、很甜的果甜、雪莉、焦糖、黑糖,重如海濱燻烤的煙、微微的泥煤、輕微的海鹽鹹、一點點薄荷涼、奶油與乳脂的稠度,非常異國燻香風味,若非焦糖甜造成心理干擾,將是十分精采的first nosing演出;10分鐘後一些八角、茴香等藥草,以及甘草,薄荷帶來的涼意,但油脂在15分鐘左右逐漸轉薄,香氣也逐漸輕盈起來,來到20分鐘煙燻與石南仍是主旋律,加上少許的柑橘甜,25分鐘似乎輕飄飄的即將遠颺而去,但持續經過40分鐘仍回到最初的甜與海風,60分鐘更傳出黑糖、薑和淺淺的中藥味,不僅稀奇,也對香氣的延續性有了更深一層的認識 20+1

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時間:2/15/'07
總分:87

Nose:明顯的雪莉甜稍縱即逝,換來濃濃的煙燻、感覺不輕的泥煤和撲鼻的海鹹,很精采的揭幕演出;慢慢的雪莉再度於煙燻涼意中透出,一絲香草太妃甜在泥煤海鹹中遊走,10分鐘後,整個香氣趨厚,雪莉與泥煤沉沉的在杯底,煙燻、薄荷飄浮在上緣,上輕下濃平衡感佳,只是再多個5分鐘,似乎風味就轉弱了,黑胡椒味卻明顯起來,等胡椒散去,涼而清爽的雪莉恰為這稍悶濕的夜裡添了些乾淨味道22

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趕在TMWATA社員大會前,我得記下有關Talisker 10yo老中青三代大車拼的紀錄,因為會後可預期的將有不少的紀錄待寫,而陸續分出去的樣酒已經有3組,加上明日(12/30)計畫再分出去幾組,總得放個空間讓大家進行投票。

其實這三支酒一個半月前曾倂排在一起比較風味差異,只是心中暗記但沒有仔細紀錄下來。這次準備採盲飲的方式來進行,考驗記憶的準確程度,程序上師法Mitch兄的盲飲步驟如下:

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時間:5/8/'06
總分:90
Nose:蜜甜、煙燻、海潮鹹感,非常強壯有力,但波瀾下是否隱藏了香草桶味?慢慢的乾果甜味釋出,蜜甜更加明顯,20分鐘後全然由雪莉主導,葡萄乾、堅果、黑巧克力,層層舖陳,但卻不似譬如Macallan或Glenfarclas那般喧賓奪主,泥煤隱約的在背景出現,咦,溫潤的太妃、薄荷也來了? 23

Palate:蜜甜、果甜、微微的柑橘類甜酸,而後是爆炸,白胡椒、麥芽、堅果、陣陣煙燻,咀嚼著進入舌根之後,黑巧克力苦感、些微的海潮鹹感,還有那一絲湧上的太妃? 22

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時間:5/7/'06
總分:82
Nose:海藻味?我皺了皺鼻頭,幸好不似Bowmore 17那樣的令我傷腦筋,放置10分鐘後堅果味透出,帶著乾果的甜香,有些濕重,些微的泥煤與煙燻,20分鐘後仍是藻味與輕雪莉桶味,但帶有一絲柑橘的清香 20

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時間:3/21/’06
總分:85
Nose:輕煙、淡peat、花香、微微柑橘酸甜,麥香,單純 20
Palate:果甜、peat、smoke、spicy、white pepper、toffee、baked nuts、微鹹 22
Finish:中,smoke and peat,warm,salty 22

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