目前分類:Suntory-Yamazaki 山崎 (23)

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Yamazaki_2016.jpg

時間:3/12/2016
總分:87

Nose:充滿乾果、葡萄乾甜的深雪莉,油脂相當豐腴,不算太深的燒烤橡木桶,許多的甘草和微微的薄荷、藥草,多放些時候,深沉的蜜餞、蜜李、烏梅等滋味越發增多,在冬夜裡顯得溫厚、沉靜,慢慢泛出些許黑巧克力,時間拉長木質顯得年輕 23

Palate:入口的藥草、甘草滋味相當奇妙,許多的奶油油脂和柔軟的乳脂,而後轉變為蜂蜜、麥芽、乾果、柑橘甜和許多微苦的黑巧克力,焦烤苦、煙燻多了一些,木質單寧澀感也越來越多,微微的黑胡椒、少量丁香、八角,舌兩側再釋出微甘的柑橘、柑橘皮 22

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山崎Sherry Cask 2013在2015年的Whisky Bible中,以97.5分列為SMW第一,全球市場為之瘋狂,一瓶難求也罷,想一親芳澤則是難上加難,此時便顯好朋友的重要。恰好,手中有1個白州Sherry Cask 2013的樣品,兩相對照下,好有一比,向以淡雅見長的白州,如同漫步林間的小清新少女,一旦畫上深雪莉濃妝,便顯得侷促而多所不自然。至於天生嫵媚的山崎,很怡然的撐起了重雪莉的厚實感,並在深沉中煥發一股屬於日本威士忌特有的恬雅,確實令人感動。

白州Sherry Cask 2013.jpg  

Hakushu白州Sherry Cask (48%, OB, 2013)
時間:4/1/2015
總分:86

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時間:9/12/2011
總分:87

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時間:3/24/'10
總分:90

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時間:11/26/'09
總分:86

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時間:10/03/'09 中秋節

Yamazaki 1990/2008 (63%, OB, Refill Oloroso C#ON70644, 448 Bts.)

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時間:6/5/'09
總分:85

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(照片盜用自世昌兄)
時間:5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分:90

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時間:5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分:80

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時間:5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分:86

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時間:5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分:86

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時間:4/23/'09
總分:76

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時間:1/9/'09
總分:81

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時間:1/8/'09
總分:80

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時間:8/6/'08 The Cask of Yamazaki品酒會
總分:85

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時間:8/6/'08 The Cask of Yamazaki品酒會
總分:89

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時間:8/6/'08 The Cask of Yamazaki品酒會
總分:84

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時間:4/24/'08
總分:86

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時間:3/11/'08
總分:87

Nose:甜香草、柑橘,一點點灰塵之後,浮出濃濃的果皮油脂、甜葡萄柚和木頭香氣,以及很清晰的麥芽,淡淡的煙燻浮在杯口上緣,奶油甜香氣則越來越盛,10分鐘後蜜甜味如花般綻放,非常富有春天氣息;20分鐘沉靜,隱隱的柑橘類果甜香,甜美嬌小只是好似輕了些,但從此緩慢推移,時間靜止,40分鐘依舊持續釋放出甜美的果蜜、奶油、柑橘甜香氣,柔軟而堅持,50分鐘下滑 22

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時間:4/3/'07
總分:88

Nose:甜花香、麥芽、清涼的煙燻、年輕的風貌,慢慢的浮出輕淺的雪莉,加入些許的木質香氣,緩緩的沉澱而轉趨成熟,蜂蜜與油脂,雪莉雖濃郁但中等偏輕,木頭香氣帶了些水楢況味,煙燻有些透明感,沉靜而舒服;20分鐘後更深沉了,一絲誘人的水蜜桃香氣搭著柑橘甜香裊裊婷婷的舞動,寂靜中突然有了律動感,柑橘與蜜鳳梨的甜位成了主旋律,溫柔在豐滿的乳脂中,舒坦、甜美的一路滑向30分鐘而毫無衰減跡象 23

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