憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/5/'08
總分：82

Nose：非常濃郁的糖漿甜，伴隨在侵略性強的酒精中，一點點煙硝下，許多的果甜、黃砂糖、乾果，及淺淺的乳脂和炭烤，5分鐘後奇特的柔和下來，好似初時的強悍只是假象，15分鐘清淡的蜂蜜，有陣陣薄荷涼風吹起，濃糖漿少許；這偏輕的蜜甜長長延續，雖然簡單缺乏變化，卻也不再折減，45分鐘後越行越遠 20

Palate：濃濃的糖漿、濃稠的果蜜、糖煮少許焦化的蘋果，放置在很深、略顯陳舊的橡木桶中，且傳遞出許多炭烤、煙燻和一些硫磺風味，多喝一些時硫磺味較為明顯，而甜味裡有些感冒糖漿感覺，或中藥，油脂中等，卻有著稠密感，有些不怎麼清楚的青草、甘草調隱約流動，酒精刺激居然不算強烈，胡椒辣也只是少許，不重的堅果與乳脂，薄荷涼緩緩飄起，焦糖、蜜李、很多甘草，熱量緩緩上升 21

Finish：中~長，果蜜依舊稠密，橡木桶深沉，很多的蜜糖與甘草持續泛出，焦糖、淺乳脂、少量咖啡 21

Comment：說到產於法國波爾多的Sauternes貴腐甜白酒，一定得參考一點都不lazy的L.H為Edradour 21yo紀錄時，精心蒐集資料所寫的文章（http://blog.roodo.com/lazy_huang/archives/2809457.html），我對貴腐酒的經驗只停留在匈牙利的Tokaji，所以對於這之酒的風味毫無所知，但想像裡應該包括如蜜般稠密、或帶有些深沈的腐味。
所以香氣裡的甜是一定，比較稀奇的是，原來因年輕酒精帶來的強盛氣息，居然很快的下降，而且變得軟而輕，在我喝完的近50分鐘中，整體變化不大，綿延而持續，雖甜美，卻也略於簡單，淺淺的波本桶暗示，過桶產生的影響一直存在。
口感稠密許多，如蜂蜜、糖漿般流動，很多聯想紛沓至來，口中風味在多喝幾口後與一開始確有差異，一股….是中藥嗎？甘草？想起燉熬的黑色湯汁，同樣的應該都屬過桶影響。
還算不差的一支酒，尤其和這一晚的另一支比較起來。