Caol Ila 32yo 1980.jpg  

時間:1/4/2014 首席裝瓶廠品酒會
總分:93

Nose:舒服的泥煤帶有許多土地感,濃郁的奶油與乳脂,甜美柔軟的麥芽與柑橘,許多蜜桃甜悠悠釋出,淡淡的煙燻加上微鹹海風,水果蜜甜越來越豐富,非常悠長 23

Palate:入口的海風異常柔美,夾著許多的柑橘、麥芽甜,泥煤緩慢現身,微酸的莓果、蜜鳳梨、百香果反襯著淡淡的海鹹,胡椒刺激,奶油與乳脂顯得輕巧,少量燒烤橡木桶與木質單寧,慢慢釋出了堅果、可可亞,多喝些,莓果酸味在最前端 24

Finish:長,舒服的淡海風、少量海鹹滋味和一點點泥煤,木質單寧累積增多,柑橘、麥芽甜慢慢回味 23

Comment:我一直認為,Coal Ila應該是具有爆炸威力且煙燻繚繞的酒,這樣的酒很難做長年的陳年。過去喝過較高年分的Coal Ila都讓我有些不適,包括TSMWTA社團在2008年所裝的26yo社酒也是如此。
這樣的心態說予Oakvine的郭協理聽,他則保證,這支酒絕對能夠讓我感到滿意。在猶豫中,果然大開我的眼界,甜美的水果滋味襯著淡淡的泥煤海風,不作他想,絕對是我喝過最好的一支Coal Ila,也不禁讓我想起Suntory的輿水先生曾說過的,泥煤歷經時間的修飾,將慢慢化作果蜜甜,良有矣也!

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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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