憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/18/'10
總分：87

Nose：由大量泥煤、消毒藥水形成的海風，酒精刺激十分強烈，薄荷、檸檬、麥芽、香草，一些炭烤煙燻、海鹹、海水潮味，整體顯得清新、乾淨，少許水梨甜，10分鐘燒烤煙燻濃度增加，微微的土地暗示，而後以泥煤海風味直駛，清爽而舒適，超過30分鐘後逐漸清減，酒精也隨之升高 21

Palate：非常刺激的酒精，但可分辨由強烈的泥煤、消毒藥水、濃濃的燒烤煙燻、海鹹所組合而成的壯碩海風，油脂豐厚，麥芽、香草、柑橘甜味十分清楚，少許乳脂，白胡椒辣感重，慢慢釋出些柑橘皮和檸檬皮油脂，多喝些，單純而濃烈的海風依舊，燒烤橡木桶顯得厚實，略苦的可可、咖啡牛乳，海鹹持續 22

Finish：中～長，厚實的燒烤橡木桶、少許油脂，重重的泥煤、煙燻、海鹹等海風依舊，微微的檸檬皮，麥芽、乳脂、可可、咖啡 22

Comment：說到PC系列，酒友們莫不津津樂道少年英雄版的PC3，當年以青春年少的3歲稚齡問世，讓人無不驚嘆其英挺之姿，也因此而對後來的成熟抱以極大期盼。我喝也晚，沒能趕上TSMWTA社團成立大會時這款酒的首度曝光，而今PC出到2008年版後竟成絕響，回頭再去複習其來時路，也算是走過一段完整的歷程。
酚含量40ppm說來不算高，但香氣裡盡是由泥煤所形成的海風，開始的刺激性強，但麥芽及果甜也跟隨著浮出，絲毫不顯青澀，這類海風簡單卻不至於乏味，讓我每次舉杯都感覺神清氣爽，且以年紀而言，延續能力頗佳。
口感亦同，但67.3%的酒精度非同小可，必須小心翼翼的啜飲，不過卻也不致過於強悍而傷舌，尤其越多喝、越能感受燒烤橡木桶與油脂的厚實，濃稠的在口中捲繞，並悠悠長長的緩慢飄在在口舌、身體之間。
果然是一支叫人驚艷的酒，與後來的PC5～PC8比較，實無不及，顯然後來由多桶勾兌的裝瓶多少有些遺憾存在。不過說到單一桶，這支酒是在Refill-sherry Hogshead中陳年，品飲時卻找不出雪莉風味，事實上，我完全忘記以為是波本桶，這點有些費疑猜啊！