憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/30/'10雪莉酒與雪莉桶陳年威士忌品酒會及11/14獨自品飲
總分：77

Nose：擾動下依稀的Oloroso雪莉，但馬上轉化作略帶青草的莓果、檸檬酸，葡萄乾、乳脂、蜂蜜等蜜甜慢慢的轉深，10分鐘後甜甜的蜂蜜與柑橘，橡木桶暗示，少量麥芽與穀物，只是微微的青草汁逐漸造成干擾，25分鐘逐漸轉輕、乾淨，酒精感增加，少許薄荷，但30分鐘還不至於衰敗 20

Palate：以葡萄乾、蜂蜜組成的雪莉很是清晰，奶油油脂很是充分，似乎有一點點硫磺？但前方的刺激性相當強，不僅僅來自酒精，還包括了年輕木頭的刮口感，只是除此之外，整體偏輕，一點點偏青的瓜果和穀物暗示、少量輕燒烤橡木桶，胡椒、堅果、乳脂，少許太妃糖甜 19

Finish：中，木頭、木質單寧的刺激持續，麥芽、穀物、瓜果和淡淡的蜂蜜甜 19

Comment：整場品酒會最讓我，或許也讓其他參加者，感到訝異的是：Oloroso雪莉酒居然是不甜的！過去只要喝到標明Oloroso雪莉桶陳年、或過桶的威士忌，蜜甜一定在預期之中，所以理所當然的認為Oloroso絕對是甜。不過這種既定印象被推翻了，根據K大的說明，甜的雪莉酒應該都攙了部份PX，所以會中我們所喝的Oloroso的確不甜。只是會後我在橡木桶買了瓶Oloroso，仍然是甜的，搔搔頭，給它闕疑。
香氣裡的Oloroso僅在剛倒出來的時候，而後便是以蜂蜜、柑橘甜為主的雪莉，比起前一支Manzanilla過桶好上太多，整體因乳脂的添加而顯得柔和，只是隱約存在的青草味讓我感覺困擾，延續能力頗佳，油脂散去後依舊甜蜜溫和。
入口的雪莉同樣清楚明白，但不是那麼的Oloroso，奶油油脂雖充分但帶著蠟質，一絲微弱但可辨識的硫磺不致造成干擾，不過刺激性卻是多了，尤其是多喝一些後，年輕木頭的木質單寧顯得十分刺口，而且綿長延續，不是那麼舒服。
雖說比前一支Manzanilla稍好，但仍有限，同樣叫人搖頭。