憑高酹酒，此興悠哉

時間：9 /19/'09 Dlamore品酒會及9/29獨自品飲
總分：92

Nose：非常豐腴的奶油油脂、香草甜、蜂蜜、燒烤煙燻、微量薄荷、鹹感 (寫在品酒會) 柑橘、莓果、草莓、蘋果、蜜鳳梨、蜜餞，這麼大量而豐富的水果酸甜，在酒液倒出的剎那便蜂擁而出，讓我完全無法招架，間夾著活潑輕快的薄荷，感覺年輕的橡木，只是整個清淺下來，一直到超過20分鐘再度轉濃，不過水果滋味似乎不再變化，也少了品酒會場感受到的烤肉風，即使依舊讓我沉迷，卻不無小遺憾 22

Palate：許多果甜、清涼的薄荷、燒烤、焦烤、烤肉感十分豐富，橡木桶、胡椒、煙燻、堅果、巧克力、可可 (寫在品酒會) 溫暖、溫潤的入口，木質單寧的刺激升起，豐腴的奶油下，許多充滿果酸的蜂蜜、蜜蘋果、蜜鳳梨的滋味湧出，一絲柑橘皮苦，橡木桶豐味十足，陣陣燒烤煙燻隨後興起，花生牛乳也越來越清晰，白胡椒、肉桂刺激、許多的乳脂和微微蠟質感，香草、青蘋果、蜜李，輕緩的蜜甜慢慢傳送 24

Finish：長，薄荷、燒烤、煙燻、許多油脂、蜂蜜、太妃糖 (寫在品酒會) 瓜果、百香果、柑橘皮、蜂蜜、輕燒烤橡木桶、淡淡的煙燻、可可、微量鹹感，奶油油脂依舊豐腴，非常輕緩、溫暖、舒服 23

Comment：品酒會的最後一支酒。由於報名的人多，基本上是不會留殘酒拍賣，所以主持人K大並未針對大家的酒量作嚴格控制。進行到尾端，大家的喜好非常明顯，因為好幾款酒仍存有1、200cc，但這一支酒居然已然清空，不過酒喝多了每個人舌頭越來越大，相互吹捧「偉人」的年份，而1963不就是......？
即使到了感官已經不夠敏銳的最後，這款酒依舊喚起我的極大感動，那種種果香、燻烤和入口豐腴醇厚的油脂，清而烈，嫵媚又活潑，一試讓人無法忘懷。獨自品飲時，屬於波本桶特有的老酒香氣一一湧動而出，品酒會中無法辨別的各類果香，瞬間便激發了我的諸多想像，只是當杯中酒量較多時，不容易讓香氣發散，所以除了剛開始的擾動，香氣便清靜下來一時難以展開，必須等待好長一段時間後方恢復，讓我有些等待的難捱。
不過口感真的溫柔而溫暖，徐緩入口再盡展身姿，而同時擁有年輕橡木的活潑和老木桶的溫潤酒體，再層層釋出各式讓我沈迷的果甜與果酸，且隨著品飲時間的拉長，每啜一口都流露出新意，非常細緻而多變化，不過很奇怪，為什麼找不到品酒會中所察覺到的bacon烤肉味呢？
毫無意外的，這款酒被票選為第一名，我與Lazy都同意這是支非常平衡的酒，值得花很長的時間去細細體會。