憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/30/'07品酒會及7/12家中獨飲
總分：84

Nose：溫暖的蜂蜜、柑橘甜，乳脂濃厚而柔美，少量肉桂、白胡椒伴合著酒精上蒸的微微刺激，但優美流暢；5分鐘後熟果、香草甜，微微的花香和木質香氣，只是似乎有點油脂不足的缺憾，但10分鐘後隨著煙燻蒸騰上升，濃軟而肉感，卻也具有稍許的木質刺痛；20分鐘相同的主旋律，但煙燻逐漸消散後，油脂量也隨之降低，甜美的顏色已經初露疲態；稍微搖晃一下，酒精陡然上衝，一點點硫磺味，散去後油脂盡去，感覺難以挽回頹勢 20

Palate：濃郁、有著深度與厚度的奶油、乳脂包裹著麥芽、蜂蜜、百香果、柑橘等水果甜，非常柔軟豐美的肉慾感，酒精絲毫不重，但有著肉桂、木頭、薑、白胡椒帶來的微微搔刺，慢慢的深沉的木桶味佔據味蕾，有些吃桶深的陳舊感覺，乳脂、餅乾、烤堅果、烤麵包，和一些烤焦的苦味 22

Finish：中~長，較深的木桶、少許乳脂、餅乾、堅果、烤麵包、熟果甜味隱隱的匯聚，一點點苦味卻也緩慢飄動 21

Comment：整場品酒會的重頭戲大概就在這支酒了，酒過五巡之後，只聽見擂鼓聲響起，狐狸妹以超級穩定的手斟下一杯杯酒，為什麼不抖一抖呢？
我大概已到了酒量的飽足點，這一支酒的3/4進入sample瓶，留下一些用於聞香，記憶裡的香氣溫婉圓熟，與30年的陳年年紀相當，而同樣的香氣在獨飲的前段複製，那豐美的感覺，恰似…佛朗明歌的舞者Flamenco dancer？款擺舞弄的手部曲線與肉質身體，正恣讚嘆間，微妙的甜膩感覺悄然在心中升起，而後居然有點江河日下的花鬢散亂，婉惜，怎麼如此不堪時間摧殘？
但口感仍是豐富濃郁，第一口的水果清香氣在接續的幾口後逐漸沉凝，舞者的身姿再度揚起。遺憾的是，中段以後的橡木桶味漸漸加深加重，還有點陳舊的況味，尾端飄起了些苦味，似乎訴說著時間的無情。
這支酒的木桶情況若非十分良好，不然便是當初裝桶的酒精濃度在70%以上，否則難以在30年後仍維持57.5%的ABV，但我仍耿耿於懷那快速下降的香氣，還真是歲月易催人老啊！