Glenfiddich IPA.jpg

時間:5/17/2017
總分:83

Nose:甜美的水果芬芳下隱藏著一絲啤酒花,許多乳脂,很清新的香草、柑橘、洋梨和年輕的木質,加上微微的青草,相當青春奔放,非常輕量燒烤的橡木桶風,一些麥芽甜、堅果、可可 21

Palate:IPA的啤酒花苦味十分特殊,但隨即釋出的仍是以柑橘、香草甜為主的菲迪風格,荳蔻的辛香感很是刺激,一些木質單寧,淺淺的乳脂,微苦的酒花和柚子皮滋味再度重現,反襯出微微的薄荷清涼以及一絲麥芽牛乳 21

Finish:短~中,少許麥芽甜延續在口中,一些柑橘、柚子皮的苦味暗示,略澀的木質單寧 20

Comment:威士忌產業與啤酒產業的結合不算新鮮,譬如同樣是格蘭父子公司便曾裝出以Edinburgh ale casks做過桶的調和式威士忌Grant’s Ale Cask Finish Whiskey,而瑞士的Säntis Malt更以非常老(60~130年)的啤酒桶來進行熟成,但似乎僅止於此,倒是啤酒產業使用威士忌桶的Barrel-aged beer案例很多。Brian Kinsman是不是從Grant’s獲得啟發不得而知,但官方版是他與「斯貝塞精釀啤酒廠」(Speyside Craft Brewery) 的創辦人Seb Jones都擁有化學背景,兩人一拍即合,創造了這支有趣的新酒款。
所謂IPA便是我們熟知的印度淡啤酒(India Pale Ale),不過Seb特地為這個計畫製作了不同的IPA,下了特重的British Challenger啤酒花,實際上不給人直接喝的。發表會中每人發了一小杯,我喝了一口立即緊皺著眉頭,真的是有夠苦~ 菲迪將使用過的波本桶送到啤酒廠,以特製的IPA潤桶4個星期後,再將空桶送回,而後便用這種啤酒桶作3個月的過桶,至於過桶前的酒熟陳多少時間則不明。
成品有趣的地方在於個性鮮活,Brian設定的柑橘風味十分明顯,至於香氣上隱隱約約的啤酒花,入口的一剎那便立即出現,與菲迪既有的水果滋味結合並不衝突,年輕清爽又有活力,很適合即將到來的夏日。
 

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憑高酹酒,此興悠哉

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