憑高酹酒，此興悠哉

感謝MBD今日幫我們辦了Bowmore品酒會，對我來說，Bowmore既是我的第一支SMW(Bowmore 15yo Mariner)，也是我第一次舉辦品酒會的主題，感情因素牽連特別多，所以做了些重點整理如下：

1. Bowmore擁有非常獨特的煙燻海風，對我而言辨識度高過任何蒸餾廠。但從原料、製程來看，除了占30%的地板發麥之外(也有資料提到40%，剩下的麥芽來自Port Ellen和其他發麥廠)，似乎並無特異之處，如何造就這種特殊海風，包括new make中就可嚐得出來的鹹味，依舊引我好奇。

2. 有幾個數字同樣讓我驚訝，包括：
   (1) Bowmore不作調合使用，全數作Single malt裝瓶
   (2) 使用的雪莉桶全是歐洲橡木(根據Gordon今日所言)
   (3) 每年使用近500噸的泥煤來做kilning(Islay島上的peat還能使用多久？)
   (4) 1993年裝出Black Bowmore時，定價為100英鎊！！！

3. 新社員大概不太有機會喝到1980s年代蒸餾裝瓶的Bowmore，但今天Gordon並不忌諱提到在那長達10年(1980~1990)期間，製作出來的酒特有的肥皂味。老實說，這種味道有些相當明顯，有些讓人狐疑，而我稱之為肥皂味的，也有人認為是薰衣草、人工香精，較難聽的則是French Whore Perfume(FWP)，網路上以FWP可以找得到許多討論，包括：
   (1) 我寫在2006年的「傷腦筋的Bowmore 17yo」，這支酒真的讓我傷透腦筋，(天下怎麼會有這麼難喝的酒)，最終是喝不完丟到某間酒專請大家幫忙：http://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/223720439
   (2) 我於2007年9月辦完Bowmore品酒會之後，由於參加者大概都藉此認識了肥皂味，但原因莫衷一是，所以超級認真的前理事長Lazy在部落格上連續寫了8篇文章探討肥皂味的來源，這是其中的第一篇：http://blog.roodo.com/lazy_huang/archives/4188027.html
   (3) Whisky Science上認為是薰衣草，寫了化學式：http://whiskyscience.blogspot.tw/2011/06/lavender-in-whisky-conspiracy-of-french.html
   (4) 記得Malt Madness也有一連串的討論，只是蒐尋不到

4. 這大概是今天獲知的最大消息，Bowmore也作了水楢桶的試驗，讓我們拭目以待，只是日本允許水楢桶運出國外嗎？

其實我已經好多年沒喝OB款的Bowmore了，以今日的酒款來說，new make隱含的淡泥煤和煙燻已初具酒廠特色，一點點的鹹味頗有滋味；12yo調製得不差，可作為日常飲用的基本款；Tempest #5正如JOJO所懷疑的，顯得甜美而十分女性化，可能是因為由我們熟知的Rachel Barrie妙手調製，但就不太符合風暴女神的想像；15yo Darkest和Laimrig #4基本上調性相當，雖說是Oloroso雪莉做過桶，但不至於強取走酒廠風格；18yo風格一變，與12yo同樣是勾兌自波本桶和雪莉桶，但很奇特的較偏向波本桶，而且香氣上並未發覺，入口後卻迸發出我熟悉的肥皂味，這種肥皂味同樣存在於23yo，而且儘管相當稀奇的使用Port桶作長時間的陳年，但Port風味並不強烈，猜想使用的波特桶較為年輕，譬如Ruby Port之類。

但整體來看，Bowmore的特殊煙燻依舊貫穿全場，一言以蔽之，就是很Bowmore！