憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/29/2012 Kilchoman品酒會
總分：87
 
Nose：酒精刺激、木質感重，許多的檸檬、柑橘果甜在前方，和充滿海潮鹵味的泥煤海風其實是衝突的，不過稍待一些時候，醇厚的奶油溶著果甜釋出了非常微妙的芒果牛乳風味，讓人傾倒，可惜再多放又回復到純然的海風（紀錄於品酒會）22
 
Palate：非常甜的柑橘、麥芽、莓果，但緊接著是麻辣的爆炸感，甚至連嘴唇都有點麻，大量泥煤、炭烤、煙燻、海鹹和許多橡木桶，也有墨西哥青辣椒暗示，乳脂溫和，麥芽、可可、巧克力（紀錄於品酒會）22
 
Finish：中，溫和的橡木桶、泥煤、碳烤、海鹹、海水滷味伴著乳脂，一點點麥芽甜（紀錄於品酒會）21
 
Comment：Kilchoman自2006年開始蒸餾，因此這支酒是至今為止酒廠裝出酒齡最高的一款，只是不知道2012是否還會繼續裝？(是不是酒廠已不再裝年份版？)
以當晚所試的5款酒之中，這支不僅酒精度最高，入口也是最甜，事實上，引起我極大注意的卻是香氣，品酒會中一直感覺果甜與泥煤海風在兩端衝突拔河，似乎不怎麼協調，但經由香醇豐腴的奶油調製，卻幻化出一股迷人的芒果牛乳風味，可惜多擺放一些時候即消逝，但這種難得一聞的香氣屬性較人惦念不忘。
所以對我來說，整場品酒會以美好的印象作收，happy ending，這間不是第一、也可以排進前三名小的蒸餾廠，其實未來擁有許多可能，只希望能繼續發行年份款，繼續觀察隨著陳年時間遞增，是不是洗卻年輕而更顯得堂皇。