憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/11/2011「從雪莉桶看橡木品飲會」及6/20獨自品飲
總分：49

Nose：很生的木質、生瓜果、青色小黃瓜、新削樹皮、生洋蔥、一些溶劑暗示，銅或其他類金屬，清涼的薄荷、痱子粉，全是些無以名之、混沌的香氣屬性，與習慣的新酒水果調大相逕庭，10分鐘後稍釋出些柑橘果甜，微微的煙燻逐漸增加，但刺激的生冷味道依舊，延續超過20分鐘不變，但早已失去興趣

Palate：超級刺激的年輕木質、青澀的生木頭、大量刮口的單寧和酒精、生冷的瓜果、洋蔥、許多的化學溶劑與人工香料、甜甜的焦糖，慢慢浮出些橡木桶與燒烤煙燻

Finish：中，化學溶劑與香料、青澀且年輕的木頭、刮口的單寧、一些橡木桶與煙燻、少許蜂蜜甜

Comment：品酒會的最後一款酒亮相時，沒有人認得出那是什麼鬼玩意兒，主辦人Lazy兄解釋這是來自美國Copper Fox Distillery的SMW，其特殊之處在於(同時綜合官網資訊)：1.酒廠於2000年7月建廠，購自Virginia distillery，2006年開始裝瓶；2.大麥產自美國，全世界唯一採用蘋果與櫻桃木來烘乾麥芽的作法；3.採用potstill作小量蒸餾，每次蒸餾是以1個barrel為單位；4.在橡木桶中投入蘋果與櫻桃木塊以加速陳年，一共只陳年15個月；5..非冷凝過濾裝瓶。
老實說，對於實驗性質那麼高的酒，信心著實不足，尤其是聽到蘋果與櫻桃木的加速方式，直覺的感到恐怖，而實際品飲後也確實反映了這種恐懼心理，某些酒友將之與最享盛名的「笛吹鄉」相互比較，但我以為再糟糕也還能入口，只是最好不要。
獨自品飲時，依舊很不能忍受其特殊風味，很顯然，那些生冷、刺激的味道，無論是香氣或口感，不完全來自於短暫的陳年，新酒本身應該也有問題，而更大的問題是奇怪的蘋果與櫻桃木，完全搞不清楚在何種創意原因下利用這些木頭，而且另外也搞不清楚的是，陳年使用的橡木桶是否就是一般的波本桶，總之，我頂多喝了2小口之後，剩下的都倒掉了，不想虐待我的感官。
官網上面上舉列了由Beverage Testing Institute所做的"The 2009 International Review of Spirits"，這支酒獲得金牌，93分的高分，評語"Exceptional"，Tasting notes如下：
Bright copper color. Bold aromas of new suede, saddle soap, crème brulee and toasted banana nut bread follow through on a supple, smooth entry to a dryish medium-full body with orange marmalade, dried apricot and sweet brown spices. Finishes with a very long, slowly evolving, mossy river stone, Peat, cocoa, cereal, and pepper fade. A powerfully delicious and intriguing domestic single malt whisky. Impressive.
對於能喝完這支酒的評審，只能由衷的敬佩，總而言之，又是一支叫我無法評分的酒。