憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/25/'10 Strathisla品酒會以及10/11獨自品飲
總分：91-1

Nose：開始一些硫磺，很重、強烈的雪莉橡木桶和一點點發酵酸，雪莉酒、黑咖啡、酸梅、微鹹（以上紀錄自品酒會）深如醬油、非常濃、重的深雪莉，微微的梅乾菜暗示，濃郁的油脂、柑橘、蜂蜜、莓果、蜜餞，悠悠揚起的薄荷，老酒韻味深邃、不可方物，10分鐘完全的雪莉酒氣息，介於Oloroso與PX之間，不至於過甜，濃郁得讓人不忍離開，緩慢的添加木質單寧的清新和肉桂辣質，30分鐘煙燻炭烤烏梅、陳老的燒烤橡木桶，梅乾菜風延續，50分鐘依舊濃郁不墜 24

Palate：油脂豐厚、深雪莉、深燒烤橡木桶、蜂蜜、單寧、黑巧克力、黑胡椒、肉桂、堅果、可可，非常的肉慾（以上紀錄自品酒會）深厚又強烈的雪莉，奶油油脂緩緩流過口舌，梅乾菜風味十分清楚，大量刺激的黑胡椒與肉桂，黑巧克力、黑咖啡在尾端，多喝一些，莓果、柑橘、鳳梨等果酸味清晰一些，蜂蜜不是很甜，鹹葡萄乾、煙燻、烏梅、微苦味的燒烤、焦烤橡木桶，重烘焙咖啡豆，單寧、堅果、核桃，檸檬皮和柚子皮苦 22

Finish：長，單寧、雪莉、堅果、黑巧克力、澀感、肉質（以上紀錄自品酒會）亮麗刺激的木質單寧，奶油油脂、柑橘皮、微微的梅乾菜持續傳出，燒烤、煙燻、陳老的橡木桶、黑咖啡、苦巧克力、檸檬皮 22

Comment：最後一支酒款，大家紛紛猜測應該是裝給某義大利位在地鐵旁酒吧的紀念酒，在品酒會中引起許多討論，Stephen率先發難、Richard跟進，評語是「怎麼會有那麼恐怖的香氣！」因而與地鐵的氣味做了諸多玩笑式的聯想。坐在一邊的我當然立即舉杯來聞，卻不覺其恐怖之處，只是很深、很重的雪莉，或許有一抹硫磺味。不過主持人Herford隨後提到，Monitor裡這支酒的評價在6支酒款中最高，而最後的票選，這支酒竟囊括了大多數選票而被列舉第一！
獨自品飲時，並未發覺原先以為會出現的硫磺味，從開始便是濃烈厚重的深雪莉，微微的梅乾菜味更是其特色，恍惚間便是雪莉酒，但並無發酵感，悠悠傳出的是豐富飽滿的濃郁果香和燒烤煙燻，稠密幽深，濃濃的散放著獨特香氣，簡直是引人入罪。雖說長時間的靜候再度浮出梅乾菜氣息，但依舊圓潤豐美，盡杯後的杯底十分甜蜜。
如此超乎我預期的香氣屬性，入口後卻有些失落，沒錯，深濃厚重的深雪莉依舊，但偏屬不甜的雪莉，產生陣陣梅乾菜或黃酒的聯想，果味壓掩在後而不甚清晰，厚實的燒烤橡木桶隱隱勾出焦烤苦，很陳老的木桶暗示，總之，喝起來有些辛苦。
評分較品酒會略減1分，但仍然是支精彩的老雪莉桶，只是過於沉重，需提高注意力而不適合輕鬆的喝，加點水有些許幫助。