憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/15/'09 Benrinnes品酒會及8/19獨自品飲
總分：80

Nose：酒精逼人且刺激，淡淡的蜂蜜甜蒸氣，乳脂很快的添入讓香氣稍柔化些，一點點木質，感覺上是非常疲乏的雪莉桶，靜置一旁的酒10分鐘後的酒精刺激還是讓我嚇一跳，微量橡木桶和一點點穀物、西藥粉，不怎麼討喜，幸而涼薄荷慢慢的滲出，25分鐘偏柑橘的蜜甜香，終於清爽多了，只是30分鐘快速下滑，不到35分鐘衰敗 18

Palate：很甜的柑橘、蜜糖和一點點穀物，不過第一口的酒精刺激感還是驚人，幸好不似香氣那般的嚇人，不過也無太多雪莉風味，多喝一些那種種柑橘、苺果、蜜餞、青蘋果的酸甜滋味更是清晰，也有點瓜果調，微量薄荷顯得清新活潑，白胡椒和薑汁的辣感後，蜂蜜甜慢慢分泌，少許的燒烤橡木桶，微微的可可、甜巧克力 22

Finish：中，淡淡的燒烤煙燻和乳脂，可可、巧克力，微量蜂蜜、蜜餞甜緩慢分泌，酒精熱量淡去顯得十分溫暖 21

Comment：近期Signatory的大頭瓶真的被批評到爆，總感覺他們手中大概已經沒什麼好桶子了，所以才會裝出一桶桶稀奇古怪的酒，就譬如這一款，雖號稱refill butt而且歷經24年的陳年，但顏色淡到清清如水，顯然桶子早已疲乏，不過也得慶幸沒拿去作過桶處理。
果然開始的香氣就不怎麼樣，唯一引人注意的是酒精的刺激，淡淡的蜂蜜甜和微量乳脂，就是找不到和雪莉桶有什麼相關，中段的穀物及西藥粉味更是古怪而惱人，若非末段的柑橘甜稍稍彌補一些，簡直可說一無是處。
幸而口感是好多了，好很多，而最前端的蜜甜味是整場品酒會非常引我注意的特點，酒精依舊刺激，24年的力道強勁，雖然仍缺乏雪莉桶的調性，不過等刺激稍退，各類果甜、果酸滋味婉轉的在口中流連，加上尾端的淡燒烤和可可、巧克力，喝著喝著有漸入佳境的美妙。
不是一支整體平衡的酒，不必慢慢欣賞，單純直接的喝會帶來比較多的喜悅。