憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/8/'09
總分：77

Nose：麥芽、穀物、乾草、麥稈，一陣香草甜下方，透出許多的酸麥汁、酸草汁，也有一點點酸乳酪的奶味，組合起來就有些惱人了，不過很快的散去，剩下一些乳脂、香草和果酸，很平滑、平順的在10分鐘後繼續釋放，微微的炭烤木桶，没太多驚喜的延續20分鐘，幸好有隱隱的奶香味增添一絲樂趣 20

Palate：甜甜的香草、蜂蜜與麥芽底層，有隱約的焦苦味，有如烤焦的麥芽或淡淡的燒烤橡木桶，加上穀物、乾草和許多的乳脂，薄荷以及蜜甜滋味在多喝一些之後顯得十分清晰，微量白胡椒、肉桂和一點點單寧的刺激，有點玉米甜與焦糖甜，麥芽牛乳、可可、餅乾 19

Finish：中，微微的薄荷、焦烤、香草、麥芽甜以及少許乳脂、淡可可，簡單 19

Comment：想像一下，堅持傳統三次蒸餾產生體質偏輕盈的新酒，純粹以波本桶陳放18年，可能會有怎樣的風味？
答案是，實在有點簡單而無趣，怎樣都不是我喜愛的酒。不過香氣還好，那些帶酸的麥芽甚至酸奶，與標準款12年有些類似，散去的也快，但殘餘隱約的奶香跟隨著香氣發展不放，還蠻有些樂趣，除此之外，很平順、沒激起太多火花的延續。但入口的酒液釋放一股我不喜歡的焦烤麥芽的味道，穀物類風味則無須多說，後端泛出的玉米甜有點人工香料味，很直接的讓我聯想起波本酒來，酒體的偏輕不在話下。
真可惜這虛擲的18年歲月，酒廠或有其維繫傳統的堅持，但我以為應該可以從橡木桶中換取更多的風味，當然，可能只是不投我所好，低地酒廠的酒還是有一定擁護者吧？