憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/9/'07
總分：86

Nose：稍強烈的酒精，不刺鼻，馬上湧出青莓、青蘋果等青果味，而後散發出濃如煙霧般的煙燻，並且攜帶著濃郁的奶油與穀物，酒精感依舊強烈，5分鐘後再度轉變出些許的花蜜與檸檬酸，10分鐘後成為非常舒暢、濃厚的柑橘果蜜甜，但背景裡隱隱仍是穀物類香氣，並摻和著柔軟的奶油；20分鐘果蜜甜味逐漸隱去，酒精強度慢慢轉強，但甘蔗般的甜味卻緩緩飄出，只是油脂終於在30分鐘散去而顯得粗糙 20

Palate：入口柔柔的乳脂、奶油、甘蔗、莓果、柑橘、鳳梨、檸檬以及蜂蜜甜，非常的清新活潑，讓人忽略那略強的酒精稍稍震麻了嘴唇，以及隱藏在果蜜甜後方的少量穀物，加上白胡椒的辛辣、少量橡木桶，一點炭燒般的煙燻，堅果、餅乾、太妃糖的甜味在乳脂、奶油再度出現後明顯起來23

Finish：中，乳脂、奶油帶點蠟質，些許炭烤煙燻依舊盪漾飄散，一點點酒精燒灼後的熱量，太妃糖的甜與果蜜柔和溫暖，並且緩慢的飄出微微的甘蔗甜 21

Comment：Nice Nine到底是哪間裝瓶廠，似乎遍查尋不獲資料，是哪位酒友帶過去的酒，能否稍加解釋以釋疑惑？那日於Mitch家中眾多好酒紛陳，既是Macallan又是不明所自的Bottler，自然不太獲得青睞，我裝了個sample帶回，會中根本沒機會喝。
但只能說是驚喜！自First nosing始，香氣便快速轉換，52%的酒精強度卻一直存在，加上穀物香氣，似乎不怎麼討好，可經過稍長一段時間，居然轉變成我喜愛的柑橘果蜜甜味，摻在足夠份量的油脂中柔柔發散，即使延續時間不長，足以讓我眼睛一亮並記憶在腦中。
而入口的酒液更是讓我喜歡，同樣揉合在油脂中的諸多水果感覺紛紛跳出，活潑宜人，真的幾乎讓我忘了酒精強度；穀物味道有點掃興，但只是一掃而過，後端帶出的奶油餅乾、麵包以及最後的太妃糖，襯在少量的燒烤味煙燻裡，有十足的滿足。餘韻或許稍短了些，但燒灼感溫暖了漸凉的夏末午夜，這一支酒應該不需要另尋一dram來安慰心裡的缺憾。
不知是何情愫，這夜與這支Macallan如此投緣，有些稀奇，但也無須分辯。