憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/14/'07
總分：89

Nose：稍刺激的酒精、煙燻、清涼的果甜，這些在倒出酒的一剎那浮現，而後快速轉變成，啊~~~泥煤，輕柔的海鹹，一些泥土、石南、岩石與礦物味，但輕了些；10分鐘後較深沉的果甜、蜂蜜，乳脂調和進來將甜味暈開，煙燻很濃啊，隨著乳脂暖暖、緩緩的飄動；20分鐘，似乎恆定不變的持續飄香，但，是不是有極微量的、鈍鈍的魚味？這一定是我的幻想，蜜甜香氣持續，30分鐘撥開煙燻後，轉變為較清爽的奶油與柑橘甜，底層還多了一絲水蜜桃香氣，這樣的蜜桃甜延續著超過40分鐘還不見衰竭 23

Palate：一入口便是吸引人注目的泥煤、乳脂與溫馴的果甜，有些乾果香氣、一點點柑橘、蜂蜜、檸檬酸和微微的蜜桃香氣，力量是潛伏的，白胡椒辣也藏在乳脂中，堅固、柔韌，但少量的海潮或魚味稍稍破壞了整體美，幸而尾端重而扎實的木桶、塗了奶油的烤麵包、核桃以及淡淡的鹹將美好的印象喚回22

Finish：中~長，乳脂、奶油、核桃、烤麵包、柔和的木桶，這些都延續自品飲中最終的餘味，一些澀感讓嘴裡感覺有些乾，但微微的果甜、蜜甜輕柔的在舌兩側泛出，盡杯後的10分鐘依舊在口中緩緩的釋放 22

Comment：這幾日五十多歲的鳳飛飛重出江湖開了演唱會，電視播出的片段，讓「自小看著她年老」的我不免唏噓，精神雖不減，但年華已逝，台下含蓄鼓掌的多是長輩，年輕人(包括不年輕的我)怎能聽得下「彩虹的呼喚」、「月朦朧鳥朦朧」？
這樣的時空恍惚下品著Port Ellen，自然產生許多感懷。Nosing裡逐漸轉濃的泥煤、煙燻、乳脂，和愈見深沉的果甜都讓我沉迷，那一絲魚市味絕對來自昨晚的記憶，這樣不好的印象蝕刻得多深啊！香氣少了老酒該有的複雜度，但平穩而持久，放得越久，似乎越有轉折，適宜在週末的夜裡慢慢欣賞。
原以為幻想中的海潮或魚味，最終還是出現在口中，其他一切都如此的珠圓玉潤、緩和婉轉，卻也在潛藏的力量中隱見一股堅毅。尾端的諸多風味慢慢延續，柔化在乳脂與奶油中，不僅僅10分鐘吧？停下紀錄後，那輕柔的甜香依舊廻捲在口舌之間。
一曲相思難忘的老歌，還能播放幾次供人憑悼？ 22