憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/2/'06
總分：78

Nose：First nosing是輕柔的花香與麥甜，以及一直以來我用以描述Fine Oak的脂粉軟調，雪莉風奇特的不強；跟著時間流轉，麥芽甜逐漸喧賓奪主，搖晃後酒精上昇竟有些嗆鼻，為什麼老是有杏仁、布丁及薄荷的涼意？雪莉味在15分鐘後終於慢慢釋出但依舊不怎麼明顯，25分鐘後低蕩而消逝，即使再度搖晃酒液也無濟於事 20

Palate：溫和的麥芽甜，稍許的白胡椒與煙燻感，不苦的黑巧克力與木桶，單純直接、水感重，十分容易入口 20

Finish：短~中，些微的木桶餘韻和絲絲甜感，dry而易逝 19

Comment：The Singleton of Glen Ord品酒會上，blind tasting的第二支酒，最後Charles MacLean公佈答案是Macallan 12yo，但卻始終未知到底是Fine Oak還是Sherry Oak。Fine Oak喝過已經隔了好一段時間，印象磨損不復分辨，手中剛自Cheers裝回來一份Sherry Oak的樣酒，感謝提供的酒友，讓我有機會比較。
Nosing中充滿軟性調，花與麥，薄荷的涼感，一切都溫和舒緩柔軟，只是用力搖晃後衝出一股嗆鼻的酒精讓人愕然。雖說瓶身上載明Exclusively Matured in Selected Sherry Oak Casks from Jerez Spain，但慣常以葡萄乾、巧克力為主的雪莉味卻出奇的不重，且一直到末段才較為明顯，若與10yo CS比較起來，簡直輕不可聞。
酒液入口的感覺與nosing相當，不油不甜膩，雖單純，但也不致乏味，只是入喉後口腔有些乾澀，稍許回甘匯在舌根兩側，產生一絲絲的幸福感，但可惜餘韻持久不足，很快的消散空虛。 19

那麼那日喝的Macallan到底是Fine Oak還是Sherry Oak？以排除法而言，應該是Fine Oak，或許找找看是否能拿到另一個樣酒再下定論吧！