憑高酹酒，此興悠哉

1. Nantou NAS 2013 (55.6%, OB, C#11130603)
時間：7/12/2018
總分：84
Nose：濃厚的麥芽、蜂蜜甜，具有紮實的酒體，淡燒烤橡木桶與溫潤的乳脂，微微的烤餅乾，只是維持不久，很快的只剩下酒精氣 21
Palate：入口的新酒感明顯，年輕的酒精撞擊力很是強勁，許多麥芽、輕蜂蜜與柑橘甜，一點點鹹話梅，輕燒烤橡木桶和乳脂，酒體豐厚，微微的煙灰，烤麵包、拿鐵咖啡、麥芽牛乳 22
Finish：短~中，一點點蠟質，乳脂、麥芽、咖啡和少許柑橘、麥芽甜 20
Comment：溫潤厚實的麥芽甜香氣挺討喜的，可惜延續性不佳，口感裡的新酒和酒精刺激有些突兀，不過酒體豐滿，尾韻稍短了些，油脂導致的蠟質很奇妙。

2. Nantou NAS 2013 (55.9%, OB, C#11130599)
時間：7/14/2018
總分：83
Nose：溫厚的麥芽甜，豐富的乳脂，微微的花香與香草甜之下透露出紮實的橡木桶，堅果、烤奶油餅乾，微微的巧克力，等候一段時間浮出溫潤的柑橘甜 22
Palate：新酒的感覺依舊明顯，酒精相當刺激，許多的香草甜輕掃，再慢慢浮出乳脂、麥芽等偏屬溫潤的風味和一些橡木桶，胡椒、荳蔻辛香，少量麥芽牛乳和略苦的咖啡 20
Finish：中，略苦的咖啡、黑巧克力延續，麥芽甜，酒精和香香料的刺激感仍留在口舌間 21
Comment：溫潤厚實的香氣十分討喜，但入口的落差大，除了新酒風味仍然存在，酒精和辛香料的刺激還是太強了，喝得有點辛苦，沒有辦法靜心享受。

3. Nantou NAS 2013 (57.8%, OB, C#11130610)
時間：7/22/2018
總分：82
Nose：第一印象是黃砂糖般的甜味，轉變為調上充分油脂的蜂蜜甜，少許橡木桶的木質味和一些白脫糖、牛奶糖甜，一點點花草暗示，只是有些過於平舖單調，延續不長 20
Palate：強烈的新酒感，很生的波本威士忌，鮮明活潑的麥芽、柑橘、砂糖甜，一些略溫柔的乳脂，許多胡椒、丁香、八角等辛香料，許多木質，麥芽牛乳、餅乾 21
Finish：短~中，單寧阻礙了尾韻發展，依稀傳來麥芽甜和少量巧克力 20
Comment：必須說這支酒過於年輕而不夠成熟，不論是香氣或口感所能發揮的都有限，尤其是入口時一開始全是波本威士忌的玉米甜味，尾韻稍好但嫌短，或許該多放一、二年。

4. Nantou NAS 2013 (56.3%, OB, C#11130576)
時間：7/23/2018
總分：82
Nose：悶悶、溫溫的木質與麥芽甜，稍待片刻打開後浮出稠密的蜂蜜甜和微微的柑橘糖漿，油脂充分，但越來越甜而近乎膩，幸而有一絲水果清香中和，慢慢的也釋出些許橡木桶 21
Palate：入口的剎那還是年輕的新酒感，大量的奶油油脂帶著蠟質，青草、香草、蜂蜜和麥芽甜，年輕的木質，胡椒、荳蔻的辛香旺盛，黑咖啡、烤焦的餅乾帶來微微的苦味 20
Finish：中，蠟質感依舊，微微的麥芽甜、油脂、烤餅乾 20
Comment：維持著一貫調性，依舊不是很適意的風味，主要還是太年輕了，即便香氣有著發展的可能，但偏屬單調，口感則是有點橫衝直撞，譬如豐潤的油脂尚無法收斂，呈現的便是過多的蠟質感。

5. Nantou NAS 2013 (55.4%, OB, C#11130591)
時間：7/24/2018
總分：83
Nose：乾淨的波本威士忌裡的香草甜，慢慢浮出一些柑橘果味，但顯得非常年輕，一直有一股來自橡木桶的發酵感和穀物味，有如走入酒窖，等一段時間才緩慢釋出油脂的稠密感 20
Palate：較稀奇的，入口的酒較為溫潤了，但新酒感依舊存在，酒精與木質風味旺盛，胡椒的辛香料仍然明顯，不過略帶點酸的柑橘甜很有些小確幸，慢慢沉澱後浮出些輕蜂蜜甜 21
Finish：中，溫和的乳脂、橡木桶、蜂蜜、柑橘 21
Comment：這支酒反過來讓我感覺口感略勝香氣，但也只是那麼一點點。

6. Nantou NAS 2012 (56.5%, OB, C#11110430)
時間：8/7/2018
總分：86
Nose：許多新鮮而年輕的木質，溫暖的香草甜和淡淡的蜂蜜，少許軟調性的乳脂和一絲發酵酸感，這種乳脂與蜜甜味緩慢增濃，木質的清香則長長延續，時間拉長後雖香氣濃度下滑，但並無衰敗跡象 22
Palate：奶油油脂充足的香草甜與年輕的木質感，很快的置換成大量鳳梨、蘋果和柑橘酸味，也有微微的發酵酸，以及許多荳蔻、胡椒和少許八角辛香，乳脂加上燒烤溶出略苦的咖啡和可可亞 21
Finish：短~中，奶油的蠟質感塗布在舌面上，略苦的可可、咖啡和少量麥芽甜 21
Comment：不知道是因為相隔好一陣子沒是這批酒，整體印象提升不少，香氣略呈恍惚，但甜美，而入口的新酒感也以年輕木質的方式呈現，加上足夠的酸味平衡，似乎多了一年成熟度跟著提升。

7. Nantou NAS 2012 (56.7%, OB, C#11110434)
時間：8/8/2018
總分：87
Nose：乾淨的柑橘和輕蜂蜜甜，許多的紅色花香調，很快地釋出溫和的乳脂及一點點發酵酸、果酸，香草甜逐漸增多，一段時間後再轉變為粉嫩甜美的脂粉花香，十分溫柔可人 22
Palate：一入口便是強勁有力的香草甜和乾淨的柑橘甜，加上一些偏屬新酒的水梨滋味，許多胡椒、荳蔻辛香下浮出鳳梨、芒果等夏日水果，溫和的乳脂與少量燒烤橡木桶，淡淡的麥芽、烤餅乾、可可 21
Finish：中，淡淡的燒烤煙燻，微微的木炭，餅乾、麥芽，加上許多溫暖的可可亞 22
Comment：到目前為止成熟度最高的一桶酒了，即便仍可察覺少許的新酒感，譬如香氣裡的發酵酸和口感中強而有力的水梨，但整體溫和而堅定，散發一股初生之犢的青春力量，相當可人。

8. Nantou NAS 2012 (51.3%, OB, C#11110148)
時間：8/9/2018
總分：86
Nose：剛倒出來時釋出很生猛有力的柑橘、香草甜，但很快的沉靜下來，轉變為較柔和的花香與蜜甜，柑橘、鳳梨酸逐漸明顯，再加上少許乳脂很是溫婉 22
Palate：一入口便釋出許多新鮮的柑橘、柳橙，生猛的新酒和酒精刺激，以及大量胡椒、荳蔻的辛辣，奶油、柑橘皮油脂、一些年輕的木質和略帶燒烤味的橡木桶，烤麥芽、可可亞、巧克力 21
Finish：短~中，蠟質感、柑橘皮油脂，淺淺的柑橘、麥芽甜，麥芽牛乳、略苦的可可亞 21
Comment：這一桶酒喚起我對南投酒廠相類似的感受，相對於2013也較為成熟，但訝異的是，酒精度掉了很多，比其他兩桶2012少了5%以上，到底是什麼原因、儲存位置的差異嗎？即便如此，酒精刺激依舊不減，這又是另一個令我訝異之處。