憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/8/2013
總分：87
 
Nose：非常濃郁的Oloroso雪莉風，大量的葡萄乾、果乾、蜂蜜、柑橘甜，即使杯子擺得遠遠，這股濃濃的甜香依舊毫不猶豫的傳來，輕燒烤，木質味十分清新，微微的肉桂、胡椒，10分鐘後的乳脂稍下降，蜜糖甜味張揚，非常非常少的硫磺暗示藏在底層，20分鐘甘草、薄荷與淺淺的藥草，綿長延續超過35分鐘而絲毫不墜，並且在天長地久之後，浮出融合了燒烤煙燻以及動物毛皮味 23
 
Palate：一入口便是充滿酒精刺激的雪莉橡木桶，刺激性或許過多了些，大量葡萄乾、果乾、蜂蜜、柑橘和Oloroso雪莉甜，一點點烤蘋果派，以及略嫌刺口的果酸，許多的橡木桶、木質，單寧感十分清晰，胡椒、肉桂、丁香、荳蔻的辛香清楚，淺淺的乳脂、可可、巧克力 21
 
Finish：中，舌面上的刺激延續，肉桂、丁香、荳蔻依舊，橡木桶、木質、單寧，微微的乳脂、可可，蜂蜜、麥芽甜持續分泌 21
 
Comment：品酒會插花酒之二，記憶中應該是David兄帶來，各種奇妙的IB裝瓶為乏善可陳的OB增添許多色彩。
雖說香氣裡充滿濃郁的Oloroso雪莉風，不過依其屬性，應該是2nd-fill，但前一次使用時間並不長，所以仍保留了豐富的雪莉風味。我相信那依稀的硫磺來自想像，其他全是飽滿的乾果甜，雖美好，到頭來似乎有些單調，但就在我寫畢紀錄，酒也沒剩多少時，擺放良久的杯子裡傳出了有趣的燒烤和動物毛皮味道，讓我不自覺的加了1分。
只是口感的刺激仍是太強了，雪莉依舊旺盛，卻也充滿各式的辛香料，而且似乎覺得不足，又額外添加了果酸，整體複雜度夠，可惜舌面味蕾有點禁受不起。
與OB款22yo年比較，兩者或許在前後年蒸餾，但橡木桶的影響實在太大了，最終的結果完全不同，這就是IB有趣之處。