憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/10/2012 Irish Pot Still Whiskey品酒會
總分：84

Nose：許多的奶油甜、香草、穀物，細緻的木質、許多果甜、少許偏厚的橡木桶，油脂豐富，舒服（紀錄於品酒會）豐富的柑橘、香草甜，奶油油脂下飄著淡雅的花香與偏細緻的木質，10分鐘後興起較厚的橡木桶，麥芽甜與少許莓果，微微的柑橘皮、胡椒刺激，再慢慢添入少量的薄荷與清新的木質，30分鐘後的油脂、木桶厚度居然少量遞增，甜美依舊 22

Palate：入口頗為刺激，與香氣的反差大，果甜、橡木桶、玉米，一絲微微的莓果酸，少許白胡椒（紀錄於品酒會）木質、單寧、胡椒、荳蔻，這許多辛香加上酒精的刺激是入口的第一印象，大量的穀物、玉米和香精感隨之浮出，許多的香草、柑橘甜，少量乳脂，整體輕爽、清新、微澀 20

Finish：中，麥芽、穀物、木桶，淡淡的乳脂，一些燒烤迴盪（紀錄於品酒會）淡淡的柑橘、蜜桃和香草甜，析出了隱約的莓果酸和一絲微苦的柑橘皮，少許橡木桶、堅果暗示 21

Comment：喝慣麥芽威士忌的我，對穀物威士忌確實不太容易認同，不過在少數的經驗中，Redbrest卻是較能撩撥我興趣的一支酒，而品酒會中好不容易度過了前幾支酒，來到Redbrest終於有耳目一新之慨。
果然，香氣裡充足的果甜花香加上豐富的奶油油脂以及清新的木質，顯然和習慣的麥芽威士忌頗為類同，延續能力也強，甚至長時間的等待還有增長的趨勢。只是口感與香氣的落差極大，一入口刺激的辛香立即將原來的優雅芳香打破，即使多喝一點讓味蕾適應，仍有些不好的印象殘留，幸而微妙的尾韻為落差大的口感添加風采，那些可隱約捉摸的果甜很是吸引人。
整體而言，該算是得到我感官認可的一支酒，更讓人期待我曾喝過的12yo的表現。