憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/7/'09
總分：92

Nose：帶著淡淡柚木香氣的華美雪莉嘩然展開，大量活潑的蜂蜜、甜葡萄乾、堅果、太妃糖、甘草，以及清新的薄荷，頓時讓溽濕的春雨夜開朗，似乎眼前一片光彩耀目的春光景色，柑橘、蜜桃、蘋果，燒烤煙燻下，10分鐘後陣陣烏梅和許多的橡木桶，沾惹了些許灰塵，也帶了泥煤，逐漸散去後恢復朝氣蓬勃的亮麗感動，充滿年輕熱力、似乎永無止境的散發，40分鐘黑胡椒、肉桂和橡木桶微微刺激，旺盛的生命力依舊未減 23

Palate：油脂充分的橡木桶和深雪莉，裝瓶30幾年威力猶存，發散重重活力和熱量，許多的蜂蜜、微鹹葡萄乾、乾果、烤蘋果、蜜李、蜜棗，還有，泥煤？！浮出深烤近焦黑的木桶、黑巧克力和柚子皮、檸檬皮油脂，這類苦感似乎透露了瓶中滄桑，卻也凝聚了厚實壯碩的酒體結構，陣陣黑胡椒的辣感刺激後，乳脂泛起，堅果、咖啡、微苦的可可亞和微微的太妃糖甜，層次歷歷，空杯仍意猶未盡 23

Finish：中~長，黑巧克力、黑咖啡、可可亞、焦烤、焦糖、蜂蜜和微微的太妃糖，少許木頭的單寧澀味留在舌面，溫暖 23

Comment：去年10月在諶大哥家的小聚會中，Herford帶了這支酒過去。方瓶，金屬旋蓋，裝瓶年代竟在34年前的1974，反算回去的蒸餾時期則是古老的1952或1953，但保存情況非常良好，照片上看開瓶前液面並未下降。
Edoardo Giaccone(1928-1996)是著名的義大利收藏家，也就是鼎鼎有名的「鬍子」Baffo，曾開過幾間whisky吧，也自行裝過不少桶酒，去世後因收藏5502種whisky酒標籤而列入金氏紀錄。
重點不在此，而是希望能觀察得到的「瓶中陳年」，但即使與前一支1954的蒸餾年份約略相同，裝瓶酒精度以及陳年時間的差異，仍讓這兩支酒展現非常不一樣的風格。1954在歷經45年的醇化後，以優雅、柔美的身姿娓娓道出荏苒的時光種種，而只在橡木桶中靜置21年的這一支酒，則依舊保持裝瓶時年輕的活力。香氣從一開始便充滿亮麗感，猶如開瓶釋放出來的精靈，中段稍沾了灰塵，還是泥煤？散去後依舊輕盈、豐沛、源源不絕，大呼過癮。口感也是如此活力四射，少有的時光滄桑，也許僅來自一抹塵感以及苦澀滋味，不過放開心胸不去細辨，則海天一空、舒暢溫暖。
瓶中陳年呢？老實說辨別不出，但若隱若現的泥煤，是不是當年蒸餾的風格？怎麼在1954裡沒發現？比較起來，我欣賞這支21yo的旺盛精力， 1954不是不好，但陳年既久總覺遲暮，又或是稀釋關係，如果以原桶裝瓶，是不是能注入幾許活力？