憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/19/'08 Isle of Jura品酒會及7/24家中獨飲
總分：85

Nose：濕土、淡泥煤，以及越來越盛的燒烤，海水鹵、一點點藻味、海鹽，但整體仍偏輕，下滑快速 21（以上為品酒會所記載）一開始蠻清楚的泥煤和鹹味，酒精刺鼻，很強的燒烤煙燻，炭烤味越來越重，5分鐘後完全由強壯的海風味所霸佔，持平，15分鐘逐漸柔軟，傳出微量熟果甜和木頭、堅果味，簡單而堅持，只是不到20分鐘已有下滑跡象，焦油、一點點海藻、礁岸水草，油脂喪失，淡而輕的煙燻、微微的薄荷，45分鐘，咦，花生醬？ 21

Palate：果甜、泥煤、燒烤、炭烤、木炭焦味、一點點焦油暗示、黑咖啡、黑胡椒，油脂中等，淡淡的鹹 22（以上為品酒會所記載）溫暖的泥煤入口，開始並不十分顯得粗壯，微量焦油暗示，但許多熟果甜和奶油油脂伴隨著許多海鹹和更多的燒烤煙燻，大量的木炭、焦烤、橡木桶、黑胡椒一步一步將強度提升，緩慢的平息後，烤堅果、太妃糖、焦糖化的咖啡，以及累積在口中的海鹽 22

Finish：中，泥煤、燒烤、木炭、煙燻 21（以上為品酒會所記載）中~長，鹹，麻辣的刺激感久未平息，燒烤、炭烤、淺淺的乳脂調和著橡木桶，咖啡牛乳，但有點澀 21

Comment：第三支1999年蒸餾酒，小謝的安排頗為有趣，因為根據Monitor的紀錄資料，這一批1999年的酒裝了不少批次，3yo、5yo、7yo、8yo一路裝到2008，很多是為特殊場合裝的單一桶，譬如2006、2008 的Feis Ile，也有在2006為LMdW一次裝了4000瓶的Heavily Peated，整體風評不惡，水準十分整齊。
很奇怪的，這是第一支品酒會記錄與獨飲紀錄不怎麼符合的酒，至少前端香氣和口感都少有差別，會不會搞混了？因為這三支酒的酒標標註的都不是很清楚。不過時間拉長一些，該有的風味又都聚攏，簡單的說，非常平實的島嶼風，同樣的重泥煤與海鹹，比前二支更清楚、更放在前端，只不過太具體、太可預知了，也未免太多的泥煤與燒烤煙燻，將其他風味都壓抑隱藏，事實上香氣裡幾乎都找不到。
口感稍有變化，油脂充足的情況下，許多果甜伴隨著壯碩的島嶼風，不過有趣的是，這粗壯感並不具爆炸威脅，而是緩慢累積，而後產生強大的推移力量。我喝得很慢，最後一口已經是約1個小時後，但海風味依舊，香氣居然有股熟悉的花生醬。
對於獨沽一味者絕對是個好選項，但年輕了些，有變化層次不足的遺憾。Exchange上另有一支5yo，Matthew Forrest為日本市場所裝，應該會有趣，價格上也可接受......