時間:7/19/'08 Isle of Jura品酒會及7/23家中獨飲
總分:83

Nose:穀物、濕穀物、草蓆、西藥、微量泥煤,10分鐘後偏柔軟的果甜、青草 19(以上為品酒會所記載)刺激性強的檸檬、萊姆、酸草汁、一些沉沉的草蓆、濕麥稈、穀物,和西藥店的陰濕感,但5分鐘後打開,奶油、燒烤、乳脂帶來柔軟感覺,也有一些泥煤和泥土;10分鐘泥煤與海鹹更重,卻也飄出些果甜、可可和涼涼的薄荷,淺煙燻下的草原;20分鐘燒烤、淺乳脂和微量乾爽的青草,一些石頭、礦物暗示,淡脂粉甜,30分鐘似乎仍支撐著未有下滑的跡象 19+1

Palate:奶油油脂豐厚,很多的熟果甜,非常甜,許多青草、穀物、胡椒,尾端少量的堅果和咖啡 21(以上為品酒會所記載)穀物、青草、麥芽、麥稈在前端,玉米、奶油和果甜接續,甜味越積越多,泥煤、海鹹、焦油、皮革,加上從開始便持續不斷的酒精與白胡椒刺激,很具有年輕酒的攻擊性,橡木桶、有點輕澀的木頭和略重的炭烤,乳脂緩慢分泌,堅果、花生醬,鹹味越到後端越是清晰 20+1

Finish:中,甜,巧克力甜,乳脂、油脂 21(以上為品酒會所記載)中~長,淡淡的泥煤、乳脂,海鹹味清楚的流連,木炭、燒烤、木桶、堅果、巧克力、咖啡牛奶,果甜慢慢的泌出 21

Comment:根據小謝的解釋,Experimental是酒廠的實驗性產品,採取1999年蒸餾的重泥煤原酒,於2002年放入1970年代的老桶子裡多陳一年。這種過桶處理方式讓人莫名所以,因為過桶無非為了增加風味,因行銷理由通常酒廠都會標明過桶種類,可這支酒用的老桶子先前到底陳放了什麼酒不得而知。
從年紀來看,應可稱之為4yo,只是瓶標無此註記。香氣比前一支3年酒銳利得多,刺激性強,許多屬於Jura的風味放在最前端,泥煤並不重,海風也不強,且須等待一段時間才慢慢浮出,緩慢的柔化後顯得舒服,會不會來自於老桶子的加持效果?
同樣的,口感的刺激性強,也遠遠超越前一支3年酒,多喝一些後口舌仍不斷遭受攻擊,似乎1970的老桶子無法消減這火氣。泥煤海風比香氣清楚得多,但也是中後段才有表現,餘韻舒緩,慢慢傳遞著海島風味。
同樣是1999的蒸餾產品,這個實驗似乎顯得失敗,完全比不上前一支酒,原因?猜想一部份可能來自過桶,但得另外解釋為什麼進行此項實驗,會不會原來的桶子情況就已經不良了,非得想辦法拯救不可?
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憑高酹酒,此興悠哉

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留言列表 (1)

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  • jaguarxjr15g
  • 小弟只知道過桶要用好點的桶子,但這桶子的狀況從帶來的風味
    判斷顯然不是那麼好,拿它來補救或者增添風味可能都不行。

    看EX的介紹是說能中老桶中獲得老桶的木頭味,從邱大哥的紀錄
    看來,它的木頭味也不怎麼漂亮。最大的影響該是柔化了原本強
    烈的泥煤味,不過話說回來,別用泥煤酚那麼高的麥芽就好啦!
    真是令人搞不懂的實驗。
  • 我不清楚的是, 到底是原來的桶子不行, 還是1970的桶子不行, 我比較傾向前一個說法, 也就是當酒廠在發現這個桶子不行的時候, 得想辦法補救, 希望從過桶中得到比較好的結果, 但顯然没多少幫助, 不過也有可能已經幫了大忙, 那麼原來的桶子可能更糟!

    Dave 於 2008/07/24 14:37 回覆