憑高酹酒，此興悠哉

濾靜了心思、純粹沉酖在芳香與入口暈眩的享受後，陸續喝了過去品評的幾支酒，因為無須再去仔細分辨酒液中的種種變化，只讓混雜的香甜與沉澱杯底的泥煤大地芬芳在口鼻中繚繞，在這乍暖還寒的早春時分，評分再也無關緊要，最後都慢慢化作胸臆間的溫暖、透入心脈。這是一種幸福，在阿莫多瓦的「悲傷萬歲」中，但仍是存在遺憾 -- 這麼幾支酒裡，最叫我惦念而難以釋懷的還是Bowmore 17yo OB。

我的Single Malt始自Glenfiddich 12yo Special Reserve，在老家酒櫃中翻出，但接下來卻是充滿海風味的Bowmore 15yo Mariner，那時在機場免稅店一直找不到我唯一知道的SMW - Macallan，在售貨小姐的不斷鼓吹下(這是橡木桶今年的主打酒，我們這裡比較便宜喔！)，心一狠、牙一咬買了下來，便在這種完全無知的情況下嘗試了我的第一支Islay，而第一口直叫我皺眉，「這會是Whisky嗎？怎麼會是這樣鹹鹹甜甜還帶點泥味？」慢慢的我知道這是煙燻泥煤，也慢慢的喜愛上這般的特殊風味，但還來不及認真品嚐，1公升瓶已經空了。

And the rest is history！Laphroaig、Caol Ila、Lagavulin、Ardbeg、Port Charlotte，泥煤一支比一支重，口感也越養越重，只差那支最重的Bruichladdich Octomore沒喝過，直到上個月開的那支Bowmore 17yo。如何去描述這支酒讓我大傷腦筋，在聞香的一開始就叫我完全無法接受，有一股持續不斷的怪味存在，如影隨形而難以形容，硫？肥皂？焦油？我拿了樣酒問同事，他說這就是Whisky的風味，我問過給了65分的Mitch，他說類似壞掉的桶子味，有人說是塑膠味，Kingfisher認為是特有的海藻味，而我，搜尋記憶裡Highland Park 18 yo也有類似的味道，而幾乎所有的大師都給了HP18高分！這大概是我的問題了吧？難道我能橫眉冷對眾大師？

暫且冷凍是我唯一的做法，心理冀望它會不會讓在瓶裡多待一會兒，然後有機會甦醒？每晚瞪著它接近一個月後，昨晚終於再度嘗試，而奇怪的事居然發生了！那股怪味繼續存在，但我不再為之所困，留存的是明顯的堅果、麥香、煙燻和輕泥煤，濃濃的海風和尾韻的鹹感，雖然仍懷疑著聳鼻，但怪味轉化為接近浪濤拍岸的海藻。這一轉念，許多的猶豫漸漸可以接受，如果Bowmore 酒窖靠近海岸，久藏後帶些特殊風味似乎也可以理解。

看看Michael Jackson怎樣描述這支酒？" Smoothly aromatic. Nutty malt. Smoky. Very good, appetising medicinal Islay character"，而Jim Murray這樣寫"Understated peat offers no more than a smoky sprinkling on the juicy apple and vanilla"，很奇怪，兩位大師都沒提到叫我卻步的怪味。今晚再試試看吧，或許暫且不倒馬桶是件正確的做法！更重要的是 -- 口感絕對會移轉，而評分，哈哈，那是另一個問題！