憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/3/2014 K大春酒家聚
總分：83

Nose：前端的紅酒甜非常明顯，很快的浮出了硫磺感，但不至於太過衝突，許多的蜂蜜、葡萄乾甜，帶了些貴腐酒的暗示，單寧感也逐漸添加，放久一些，釋出了大量的烤蘋果甜，非常豐富美滿 21

Palate：一入口便是大量的葡萄乾、乾果、蜂蜜和烤蘋果甜，以及一點點硫磺感和少量的火柴、火藥，酒精與木質的刺激強，少量胡椒與肉桂的辛辣，澀感逐漸增加 21

Finish：短~中，澀感重，回饋出少量油脂，微微的蜂蜜與乾果甜 20

Comment：Glenmorangie至今共發行了5個版本的Private Edition，分別是Artein、Finealta、Sonnalta PX，以及去年的Ealanta和今年(2014)剛剛釋出的Companta(蓋爾語，意思是friendship)。Dr Bill Lumsden是一位勇於試驗的調酒師，尤其喜愛玩各式各樣的橡木桶，這支酒是Bill在旅經法國葡萄酒莊受到啟發，將陳放於波本桶的酒以Clos de Tart Grand Cru紅酒桶作finish，同時為了平衡其較為粗壯、辛辣的酒質，勾兌了Côtes du Rhône加烈酒橡木桶作finish的酒，Bill認為“It took some time, but with careful fine-tuning we reached a harmonious assemblage which proved the perfect balance; neither too bold nor too tame.”
可惜我一直無法領略以紅酒桶作finish的美好，實際的情形是，我總以為過桶處理都走了偏鋒，尤其是葡萄酒桶。我十分讚佩Dr Bill的熱情與試驗精神，也瞭解威士忌多樣性的重要，但感官問題很難妥協，所以是不是perfect balanced便無須去評斷，因為即使不造成干擾，但硫磺味終究不是會讓我感覺舒適的風味。