憑高酹酒，此興悠哉

照片來自9429網站
時間：3/25/2012
總分：85

Nose：偏凝重的橡木桶、煙燻，許多的麥芽和微微的穀物，許多的青草、略酸的檸檬，香草甜慢慢浮出，10分鐘後檸檬、柑橘以及麥芽的發酵酸與硬水果糖的甜互相融合，少許燒烤和蜂蜜蛋糕暗示，不過20分鐘後全溶在奶油中，化作全然的蜜甜香，相當不可思議，大量的蜂蜜、水果蜜餞濃濃、長長的駐留，超過40分鐘方緩緩下滑，露出略青的木質 21

Palate：清楚的香草、麥芽甜，微微的青草暗示，奶油油脂十分充足，許多的蜂蜜、柑橘甜，襯在頗有些厚度的橡木桶、乳脂中，少許柑橘皮和一些年輕的木質，多喝些，白胡椒與單寧的刺激逐漸增多，反襯出許多的乳脂、堅果、一點點燒烤、焦烤，以及淺淺的可可、巧克力 22

Finish：中，麥芽甜、乳脂、輕燒烤橡木桶、麥芽牛乳、餅乾、淡淡的鹹 21

Comment：Imperial擁有的堂皇名稱，來自1897年成立當時恰為英國維多利亞女皇登基60周年，不過酒廠其實命運多舛，因為成立後1899年立即休停，1919年方復廠運作，不過1925年停工，一直到1955年再度復工。1965年將原來的2座蒸餾器擴大為4座，不過1985年又停止運作，並且DCL將蒸餾廠賣給了UD，1989年再度蒸餾直到1998停止至今。總計來說，從1897到1998約100年時間中，超過半數的55年是處於休停狀態，這種情況實在少見，也因此酒款稀少，更從未裝過OB。
香氣剛開始我有些疑慮，那些穀物類的發酵酸很可能往不好的方向發展，更與水果糖甜形成衝突，不過等待長時間後居然是濃郁的果蜜甜，不致發膩，延續能力也相當長。口感厚度略勝香氣一籌，但但的燒烤煙燻襯著油脂充分的果蜜甜和微微的青草感，尾端釋出少許巧克力和奇妙的鹹感，很讓人心生甜蜜。
這支酒是在Pernod Ricard手中蒸餾，剛復廠不久，顯然狀況還不錯，與喝過的Imperial印象相較大約一致，或許可當成酒廠風格看待。