照片來自9429網站
時間:3/25/2012
總分:85

Nose:偏凝重的橡木桶、煙燻,許多的麥芽和微微的穀物,許多的青草、略酸的檸檬,香草甜慢慢浮出,10分鐘後檸檬、柑橘以及麥芽的發酵酸與硬水果糖的甜互相融合,少許燒烤和蜂蜜蛋糕暗示,不過20分鐘後全溶在奶油中,化作全然的蜜甜香,相當不可思議,大量的蜂蜜、水果蜜餞濃濃、長長的駐留,超過40分鐘方緩緩下滑,露出略青的木質 21

Palate:清楚的香草、麥芽甜,微微的青草暗示,奶油油脂十分充足,許多的蜂蜜、柑橘甜,襯在頗有些厚度的橡木桶、乳脂中,少許柑橘皮和一些年輕的木質,多喝些,白胡椒與單寧的刺激逐漸增多,反襯出許多的乳脂、堅果、一點點燒烤、焦烤,以及淺淺的可可、巧克力 22

Finish:中,麥芽甜、乳脂、輕燒烤橡木桶、麥芽牛乳、餅乾、淡淡的鹹 21

Comment:Imperial擁有的堂皇名稱,來自1897年成立當時恰為英國維多利亞女皇登基60周年,不過酒廠其實命運多舛,因為成立後1899年立即休停,1919年方復廠運作,不過1925年停工,一直到1955年再度復工。1965年將原來的2座蒸餾器擴大為4座,不過1985年又停止運作,並且DCL將蒸餾廠賣給了UD,1989年再度蒸餾直到1998停止至今。總計來說,從1897到1998約100年時間中,超過半數的55年是處於休停狀態,這種情況實在少見,也因此酒款稀少,更從未裝過OB。
香氣剛開始我有些疑慮,那些穀物類的發酵酸很可能往不好的方向發展,更與水果糖甜形成衝突,不過等待長時間後居然是濃郁的果蜜甜,不致發膩,延續能力也相當長。口感厚度略勝香氣一籌,但但的燒烤煙燻襯著油脂充分的果蜜甜和微微的青草感,尾端釋出少許巧克力和奇妙的鹹感,很讓人心生甜蜜。
這支酒是在Pernod Ricard手中蒸餾,剛復廠不久,顯然狀況還不錯,與喝過的Imperial印象相較大約一致,或許可當成酒廠風格看待。
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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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