憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/19/2011 Tullibardine品酒會及3/22獨自品飲
總分：85

Nose：濃郁的乳脂、燒烤橡木桶、烤蘋果、蜂蜜、Oloroso雪莉、許多油脂，慢慢的焦烤麥芽和動物毛皮逐漸增多，以及奇妙清爽的麥芽牛奶（以上記於品酒會）沈沈的Oloroso雪莉，微微的硫磺暗示，但柔軟的乳脂帶來粉嫩感覺，十分奇妙，5分鐘後逐漸清朗，並浮出許多牛奶味，蜂蜜、黑糖甜很是濃稠，15分鐘清涼的薄荷，少量燒烤橡木桶，牛乳味依舊，30分鐘豐腴的乳脂下烤蘋果與大量薄荷，但已逐漸遠去 21

Palate：柑橘、Oloroso雪莉、蜂蜜、莓果、蘋果、豐潤的奶油油脂、略帶炭味的燒烤橡木桶、一點點藥草苦、陳皮、黑咖啡、巧克力、木炭（以上記於品酒會）帶著豐富乳脂的柑橘、蜂蜜、Oloroso雪莉、蘋果等種種甜味，以及微微的莓果、鳳梨酸，木炭、許多的燒烤橡木桶，藥草、一點點中藥暗示，黑胡椒顆粒不算刺激，堅果、微澀的核桃皮和木質單寧，少許檸檬皮、柚子皮苦和黑咖啡、略苦的巧克力，加些水，流露出硫磺暗示，木質單寧反而增多 22

Finish：中，燒烤煙燻、橡木桶、蜂蜜、柑橘、奶油、烤蘋果（以上記於品酒會）薄荷、乳脂、蜂蜜、燒烤橡木桶和微微煙燻，單寧和酒精刺激停留在舌面，微苦的柚子皮 21

Comment：有鑑於杯形差異可能對香氣影響甚大，所以決定接下來的Tullibardine固定用社杯品飲，不過以這支酒色頗深的sherry hogshead而言，品酒會中留下重雪莉的印象，顯然橡木桶的影響壓過了酒廠特質。
但獨自品飲時，也許由於酒量較多，倒入杯中聞得到淺淺的硫磺，在品酒會中並沒有討論到這一點，接下來果然奇妙，雖是深雪莉，但慢慢的顯得清朗，而且先是乳脂帶來的粉嫩調性，而後奶味越來越重、越來越多，與果蜜甜融合出難以形容的滋味，我在品酒會中提出來的麥芽牛奶或有可比。
入口依舊是夾帶著豐富的乳脂的果蜜甜，Oloroso的雪莉桶很是明顯，也由於油脂的潤澤，酒精刺激在小口啜飲時完全無法察覺，不過果皮的苦和單寧的澀逐漸清晰，原來沒發覺的硫磺，在加了水之後浮現，降低酒精度並無增益，反而突顯了些較引人討論的風味發展。
與前一支比較，相同的sherry hogshead，表現截然不同，猜想應該是相當新鮮的雪莉桶，即便如此，酒廠風格仍未被捅味所掩蓋，只是品酒會中的焦烤麥芽、動物毛皮等香氣，越來越有可能只是誤會一場。