憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/25/'07
總分：88

Nose：First nosing裡盡是甜如蜜水般的炭烤甘蔗，不旋踵濃濃的煙燻衝了上來，還帶著蠻重的泥煤，即使蜜糖甜調進乳脂後泛起黏膩感覺，但泥煤、煙燻和鹹感興起的海風聯想很快的將膩感吹散，微微的穀物暗示在底層；這樣的海風持續吹拂了約20分鐘，泥煤稍微下降，但炭烤煙燻和鹹味則濃濃的延續，原來強壯的酒體似乎柔軟一些，些許香草、可可及太妃糖，還有一點點的薄荷涼；30分鐘後木炭、皮革、可可、榛果，油脂梢降，鹹鹹的海風上升，待到40分鐘風味轉輕，倒顯得小家碧玉的甜美起來 22

Palate：剛入口的的蔗糖甜味猶在，馬上給擁有大量爆炸性和刺激性的泥煤與酒精所轉移注意，但也終究掩不住基底的蜜甜和乳脂，當然還有炭烤味濃厚的煙燻，以及鹹鹹的海風，多啜飲幾口後可察覺穀物及玉米甜，但黑胡椒熱熱烈烈的辣，中後段的麥芽糖和蜜糖甜具有中等稠度，而尾端的奶油、木桶、堅果與皮革則完完全全的海風感覺 22

Finish：中，柔柔的乳脂、奶油調勻著炭烤煙燻和泥煤，淺淺的蜜糖甜輕柔的喚起注意，一點點海鹹，殘存的燒灼刺激，有些乾和許多熱，恰適合微雨的陰冷天氣 22

Comment：依我從網路上搜尋得到極其有限的了解，King's Court Whisky Society (KCWS)是荷蘭的Whisky社團組織，應該也裝了不少酒，只是釋出極少而罕見，官網的荷蘭文則完全不懂，或許Brian可以提供一些背景說明。這個sample同樣取自K大，但回過頭來參考MM Monitor時，竟然發現K大也沒留下紀錄，真的是非常抱歉….
酒標上沒提，但香氣上很快的浮出濃濃的泥煤味，伴隨在同樣濃濃的煙燻裡讓我嚇了一大跳，以為和前一晚紀錄的1994 Signatory同一支酒。其實調性還真的是相仿，只是Dark Rum過桶出來的甜香氣，不論是否被引導，總覺得充滿蔗糖甜。只是和Signatory相較，持續力或有不足，而杯裡的酒喝去減少後，結構也顯得鬆散多了。
口感大致複製了香氣傳遞出來的感覺，大量的泥煤和煙燻，結合夠強的酒精濃度，當然帶來爆炸性的演出。我不知道原來陳年的桶子是否與1994 Signatory相似，不過finish下的結果仍有差別，海風即使強盛，似乎不能完全遮住原始的面貌。
台北的冬季陰雨潮濕苦冷，或許可想像蘇格蘭北海冬季季風吹拂下的冷冽，這樣的季節，恰適合一支年輕雄壯的島嶼酒。BenRiach還真奇妙，這兩天試下來，真盼望出現更多驚奇！