憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/30/'07品酒會及7/9家中獨飲
總分：80

Nose：麥芽、穀物，很重的酒精啊！暖暖的煙燻雲霧，但仍是帶了些果甜的酒精，非常的輕，輕到幾乎毫無味道，5分鐘後才有些微的香草甜浮出，以及一些檸檬皮；這樣的風味到了15分鐘依舊沒有多大改變，或許多了一點點青草和奶油，但香草、穀物與酒精味的組合越來越感覺不堪，20分鐘毫無長進，便放棄吧 18

Palate：直接的麥芽、厚實的奶油、豐富的乳脂，加上些微的蜂蜜、果甜，在強烈的酒精催化下，很圓潤的在口中流轉，完全不似nosing般輕飄飄的無著地處，些許的蜂蜜甜再度出現在後段、木桶、餅乾、乳脂，尾端居然飄出了微微的柑橘甜味和一點點檸檬皮苦 22

Finish：中~長，蜂蜜、柑橘、檸檬皮、奶油、乳脂、木頭，足堪回味的果甜在口中婉轉 21

Comment：1973年才成立的這間酒廠，據稱位在海拔1100英尺的高地，與Dalwhinnie競爭「蘇格蘭最高的蒸餾廠」此一封號。1995正式從Braes of Glenlivet改名為Braeval，生產的酒絕大部分供應酒廠老闆The Chivas and Glenlivet group旗下的blended，也是酒廠成立的主要目的。
「釀熟的風味Mature spice」？只能說，香氣的展現實在輕得不如人意，即使是Speyside也未免太過，因為除了酒精，我的耐心等待對它而言毫無影響也毫無幫助，頂多多了些輕淺的香草甜，SMWS的資料顯示桶子是refill butt，但似乎找不出sherry，反而隱隱的穀物風味類似bourbon桶。
幸而入口的風味大大推翻了nosing帶來的不良印象，很厚實啊，那婉轉膠稠的油脂、越多喝幾口越感覺甜蜜的果甜，的確展現比較熟成的口感。辛辣味還是來自年輕的酒精濃度，這一點與「釀熟」不怎麼相干，不過麻辣消散後，尾韻裡飄動的柑橘甜添增了許多樂趣。
仍需要多熟成一些時候吧，去消弭香氣與口感的落差，但我還蠻懷疑陳年時間對於平淡無味的香氣是否有所幫助。