憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/12/'07
總分：86

Nose：麥芽甜、帶點炭味的煙燻、乳脂、輕微的石南風和鹹感、一點點泥煤，一開始都輕淡了些，難以捉摸的飄逸感；10分鐘後濃郁型雪莉上升，但並不深厚，帶了黑巧克力與葡萄乾的典型風味，還有涼涼的甘草與藥草，微微的人蔘感覺；這樣的涼意和藥草味越來越盛，木桶與油脂也逐漸豐盈，但20分鐘轉出了些柑橘調的果甜後，香氣往甜蜜的方向走而逐漸稀薄，搖晃後柑橘、水蜜桃、蘋果、乳脂紛紛湧出，可香氣消散後難掩單薄的遺憾 21

Palate：雪莉與蜂蜜甜在濃濃的乳脂中，依稀分辨出柑橘、蘋果、甜桃的香氣，還有一絲石南與鹹感，但都包裹在乳脂裡，酒精初入口時爆發力強，但第二口之後便不再感覺刺激，黑胡椒辣感旺盛，還有隱約的泥煤，沉厚的橡木桶墊在後段，帶點炭味的核桃、稍微烤焦的麵包 23

Finish：中~長，乳脂、奶油，熱辣的熱情緩緩沉入胸腔，帶了些煙燻、炭烤核桃、堅果、橡木桶，有依稀的雪莉甜味流動，並且吐露出隱約的柑橘甜 21

Comment：兩天來的Inchgower其實無從抓取酒廠風格，波本與雪莉兩般風情本來就難以比較，Speyside的嫵媚嗎？或許有那麼一絲味道，可經驗裡充滿的的許多變因，將讓可添加的風味大增，這些都是近期困惑我的地方。
First nosing是輕淡的，石南讓我微微一怔，甚至還有些許的鹹味和泥煤。使用的雪莉桶應該是偏濃厚，但也應該是re-filled，藥草加上涼意確實有人蔘的感覺，變化豐富但支撐力不長，搖晃後才出現的水果香甜已經難掩下降趨勢。
但我喜歡這口感，酒精帶來的強勁力道只在第一口時發現，乳脂油感從頭到尾的豐富，搭配紛湧的各種水果甜香，後段厚實的木桶以及不易察覺的海風味，同樣有著複雜的生命力，卻比nosing扎實得多。可熱情沉入後的餘感又安靜下來，那些紛雜多變的丰姿漸行漸遠，僅存模糊的背影讓人追憶。
仍是存在些不整齊吧，多些陳年時間不知道是否有幫助？ 21