憑高酹酒，此興悠哉

時間：2025/10/19
總分：87

時間：2025/10/19
總分：88

時間：2025/10/11
總分：84

時間：2025/10/8
總分：83

Glengoyne 12yo "PX Cask Edition Batch No.003 " (42.8%, OB, PX Cask Finish, Btl.2025)
時間：2025/10/6
總分：87
Nose：好甜的香氣，蜂蜜、果乾、蜜糖、果醬，眾多甜味一湧而出，一些麥芽、焦糖，微微的燒烤橡木桶在底端，再轉變為柑橘、蜜桃甜，少量活潑的單寧，微微的丁香、肉桂辛香
Palate：柑橘皮的辛香調在最前端，隨後湧出大量的蜜糖、蜂蜜、果醬甜，一些奶油油脂，微微的牛奶糖、草莓巧克力，許多木質單寧和胡椒辛香，少量乳脂
Finish：中，較為清淡的蜜糖、柑橘果醬、草莓果醬，
Comment：香氣顯得年輕活潑，大量夏日水果的甜味第一時間就湧現，讓人心情十分愉快。口感和香氣相當一致，同樣顯得活潑，不過單寧的刺激多，也有一點水感。

時間：2024/10/4
總分：85

Omar 11yo "Research Chatper 1 Distillation: 1-1 Triple Distilled" (48.1%, OB, 1st-fill Bourbon, Btl. 2025, 888 Bts., 500 ml.)
時間：2025/9/27
總分：84
Nose：香氣一開始便釋出了許多酸味，類似酸梅、酸梅汁，也有許多木質單寧，一些粉粉的花香和香草甜，底層則是略沉的橡木桶和蜂蜜、果乾，放置一段時間後也有少量的蜜餞，以及輕淺的柑橘，不過延續性不是很好
Palate：入口的第一印象是許多酸感，莓果、檸檬、草本，柑橘柚子皮，而後浮出一些香草和柑橘果醬甜，以及一些偏深但溫和的橡木桶和木質單寧，胡椒、荳蔻辛香，加些水香草甜較為清楚，也多了點花香，不過木質調也跟著加強
Finish：中，柑橘柚子皮和一些香草、蜂蜜甜，少量木質單寧
Comment：這支酒有點奇妙，因為幾次喝感覺都不一樣，尤其是第一次根本聞不到味道，只有很多的木質和酒精感。不過在錄影時，可能倒得比較大杯，也可能是在上午時候感官比較好，所以香氣裡的果甜滋味顯得豐富許多，油脂感也增加。因此我的評分從80漲到85分，感覺公道一些。
不過風味表現還是不像1st-fill波本桶，可能是11年的陳年吃桶太多，另一方面，第二次蒸餾後只取酒頭和酒尾去做第三次蒸餾，出來的酒心應該會有比較多的雜味吧？

Kavala Peatist NAS (54%, OB, Ex-Bourbon Cask, Btl.2025, 200 ml.)
時間：2025/9/21
總分：87
Nose：一開始很甜美的柑橘和草莓果醬，很快地轉化為偏厚實的奶油油脂，一點點拿鐵咖啡和杏仁、榛果與淡淡的煙燻，一些柑橘果皮、柚子皮和清新的木質單寧，放一段時間後依舊飄著甜甜的蜂蜜和果醬，油脂也依舊
Palate：很甜的蜂蜜、蜜糖，一些柑橘果醬，油脂感非常豐富，一些牛奶糖、咖啡糖和杏仁糖，緊跟著浮出微微的煙燻，有點像燒焦的木頭和一點點木炭，一些胡椒辛香刺激，烤焦的麵包塗上奶油
Finish：中，似有若無的泥煤刺激，微微的奶油糖和焦烤、咖啡、木炭
Comment：這支酒基本上跟我在發表會現場感受到的風味差異不大，尤其是泥煤，香氣上幾乎聞不到，而入口之後也是以煙燻為主，不過是屬於我很喜歡的煙燻滋味，許多油脂，也有許多奶油糖、咖啡糖等等。

時間：2025/9/10
總分：88

時間：2025/9/6
總分：89