憑高酹酒，此興悠哉

時間：2024/10/4
總分：85

Nose：一開始的蜂蜜、焦糖、太妃糖不算太甜，有一些奇妙的仙草、藥草，淺淺的油脂，一些燒烤橡木桶和淡淡的煙燻感，等一段時間後蜜糖、柑橘、果醬甜味湧出，藥草越來越多，風味也越來越濃稠，但也有一些陳舊的橡木桶感覺

Palate：入口的油脂顯得較為豐腴，偏重的燒烤橡木桶煙燻和木質單寧，偏沉的乾果、焦糖、蜂蜜甜，許多烤焦的派皮、堅果和咖啡、可可，一點點的甘草、藥草，舌面上微微的蠟質

Finish：中~長，甘草、藥草、一點點中藥，少許黑巧克的苦甜，單寧澀感，一些蠟質

Comment：根據官網的描述，這支酒使用超過20年的PX桶來陳年，但是香氣一開始的甜味並不明顯，需要一小段時間後才浮出偏深的甜。同樣的，口感也不算特別甜，反而是苦甜苦甜的滋味，微微的甘草、藥草十分有趣。
20年的PX桶，又是西班牙，顯然是桶子裡存放的是給人喝的Pedro Ximénez雪莉酒，而不是一般給橡木桶喝的「雪莉酒」。這種老桶子應該吸收了不少雪莉酒，但熟陳出來的威士忌卻跟一般PX桶，甚至只是過桶都不太一樣，這一點確實很讓我驚訝。