時間：11/7/2012
總分：83
Nose：酒精刺激，奶油、乳脂味濃，調合著大量的青草、麥芽、穀物，微酸的柑橘、檸檬和淡淡的蜂蜜甜，發酵酸味越來越多，10分鐘後轉變為較深沈的乾果甜，少許燒烤橡木桶、黑巧克力，油脂在20分鐘後逐漸散去，露出底層的木質，加上淺淺的蜂蜜甜倒是乾淨溫暖，可惜30分鐘後渙散 20
- 11月 14 週三 201217:15
Glencadam 15yo 1989/2005 (58%, Signatory, Sherry C#6014, 578 Bts.)
時間：11/7/2012
總分：83
Nose：酒精刺激，奶油、乳脂味濃，調合著大量的青草、麥芽、穀物，微酸的柑橘、檸檬和淡淡的蜂蜜甜，發酵酸味越來越多，10分鐘後轉變為較深沈的乾果甜，少許燒烤橡木桶、黑巧克力，油脂在20分鐘後逐漸散去，露出底層的木質，加上淺淺的蜂蜜甜倒是乾淨溫暖，可惜30分鐘後渙散 20
- 11月 07 週三 201217:40
Glencadam 7yo, 1998/2006 (57.4%, SMWS#82.16, Refill Sherry)
時間：11/6/2012
總分：80
Nose：很強的酒精刺激下，有new spirit感覺，柑橘甜浮出，以及淡淡的蜂蜜，略酸的乳酪、發酵酸，以及一些草本暗示，不過10分鐘後轉變為黑巧克力、乾果甜為主的雪莉，陣陣燒烤橡木桶，但延續能力不長，超過20分鐘便開始轉薄，略輕的木質中釋出些許硫磺味 19
- 11月 02 週五 201215:48
Glencadam 38yo, 1972/2011 (46.5%, van Wees, The Ultimate, Hogshead C#7822, 192 Bts.)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會11/1獨自品飲
總分：87
Nose：清新的花香、香草、木質、莓果、柑橘，慢慢釋出些橡木桶，油脂也逐漸增加，柑橘甜越來越多，相當清爽舒服（紀錄於品酒會）前端的酒精刺激仍是多了，但掩蓋不住清新的香草甜、木質、莓果酸、淡淡的乳脂與越來越盛的花香，燒烤橡木桶、煙燻於10分鐘後慢慢甦醒，一點點木炭暗示，摻著柑橘、蜂蜜甜有些不自然，而且也慢慢飄出奇妙的鹹味，油脂少許少許的增加，30分鐘後整個豁然開朗，油脂、燒烤、鹹、甜、薄荷、泥煤？這該是來自島嶼吧？延續到40分鐘依舊晴空一碧 23
- 11月 01 週四 201217:33
Glencadam 37yo, 1974/2011 (41.5%, Whisky Fassle, Refill Sherry)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/31獨自品飲
總分：90
Nose：柑橘、莓果、蘋果，奶油油脂，隱隱的橡木桶具有厚度，少量麥芽甜（紀錄於品酒會）大量的莓果、柑橘、香草、青蘋果，加上清新的木質和微微的乳脂，十分優雅迷人，淡淡的橡木桶緩慢透出並逐漸增多，燒烤煙燻滋味在10分鐘後增添了厚度，25分鐘後則全然是讓我毫無抵抗力的莓果、柑橘、香草，延續超過40分鐘 24
- 10月 31 週三 201217:18
Glencadam 32yo, 1977/2009 (54.9%, DL Old & Rare, Sherry, 296 Bts.)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/30獨自品飲總分：85
Nose：黑巧克力在前端，雪莉橡木桶頗厚，少許燒烤煙燻、蜂蜜、麥芽、果乾、葡萄乾，蜜糖甜逐漸增多，少許硫磺暗示，一些藥草、甘草，放越久硫磺越多（紀錄於品酒會）酒精刺激，許多黑巧克力，沈沈的雪莉橡木桶，許多燒烤煙燻，一點點硫磺，乾果、蜂蜜甜逐漸增多，10分鐘後增添一些乳脂，麥芽蜜糖甜顯得有些軟，但混合著黑巧克力、木炭煙燻而顯得十分宜人，奶油味則越來越濃，30分鐘少許甘草、薄荷，整體很是清爽，可惜也慢慢下滑 23
Palate：入口的硫磺味十分清楚，許多蜂蜜、乾果甜、燒烤橡木桶，黑咖啡、柚子皮苦，苦藥草，黑胡椒、單寧、堅果（紀錄於品酒會）清楚但可接受的硫磺伴著大量的蜂蜜、乾果甜，奶油油脂豐腴而微帶蠟質，一點點莓果、蘋果、蜜餞暗示，少許檸檬柚子皮微苦且微澀，以及一些肉桂、胡椒的刺激，堅果、可可、微甜巧克力，少許鹹感，多喝些，前方的硫磺味轉變成火藥味 21
Finish：中，有點弱質水感，少量殘存的硫磺，甘草、草藥、柑橘甜（紀錄於品酒會）確實是弱了一些，也確實有點水感，微澀、微苦，淡淡的燒烤煙燻，微苦的可可、黑巧克力 20
Comment：至少，在某種程度來說，品酒會喝到這一款，確實抒解了不少對Glencadam酒廠的不滿。當然原因可能大部分來自雪莉橡木桶，另一部份則是夠老的陳年年紀，DL的Old & Rare系列本來就有一定的水準，無怪乎在最後票選時，這支酒獲得了幾張選票。可惜並不是我的首選，主要原因在於讓我感覺敏感的硫磺味。會場上香氣並不是很清楚，但卻是入口的第一印象，讓我聞香許久、對它持續保有好感的信念被打破。
- 10月 30 週二 201217:42
Glencadam 20yo, 1990/2011 (58.1%, A.D. Rattray, C#5987, 290 Bts.)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/29獨自品飲
總分：77
Nose：粉嫩的花香、香草甜，柑橘，一點點柚子、蘋果，少許奶油逐漸增多，一些清新的木質感，微刺激，沙士、可樂暗示，herbal（紀錄於品酒會）前方的酒精刺激過盛，掩蓋了底下的柑橘、莓果甜，頗為刺鼻的檸檬酸越來越多，10分鐘後簡直難以靠近，待25分鐘後乳脂慢慢摻入方平和下來，花香、香草、柑橘甜很是舒服，35分鐘後奶油油脂十分濃郁，一些皮革、燒烤暗示，不過稍搖晃後仍然浮出酒精刺激以及許多的檸檬皮 18+1
- 10月 29 週一 201216:14
Glencadam 15yo (46%, OB, +/-2010)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/27獨自品飲
總分：75
Nose：柑橘、淺淺的莓果、青蘋果，放久一些釋出麥芽的發酵酸（紀錄於品酒會）酒精意外的刺激，檸檬、胡椒、青蘋果、很新鮮而略青的木質，刺激感隨時間拉長而和緩，10分鐘後淺淺的柑橘、蜂蜜和輕燒烤橡木桶，一點點胡椒、八角暗示，不過就是輕，過了20分鐘更是輕若無物了 19
- 10月 24 週三 201216:36
Glencadam 15yo (40%, OB, +/-2006)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/22獨自品飲
總分：74
Nose：麥芽、蜂蜜、少許焦糖感、柑橘、少量柑橘皮、淡淡的燒烤橡木桶，15分鐘後下滑（紀錄於品酒會）奶油、一點點焦糖、香草甜和舒爽的麥芽、柑橘甜，微微的燒烤橡木桶，莓果、青蘋果與年輕的木質感緩慢增加，10分鐘後木質刺激變得十分興盛，幸而逐漸柔軟，25分鐘後輕鬆的麥芽、柑橘甜 20
- 10月 22 週一 201217:17
Glencadam 10yo (46%, OB)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/21獨自品飲
總分：82
Nose：略顯刺鼻的酒精，乾淨的莓果、柑橘酸，淺淺的香草甜和乳脂，年輕的木質調，檸檬果酸味強，少許檸檬皮，柑橘甜逐漸增多，10分鐘後轉變為全然的甜柑橘，一點點煙燻和橡木桶的燒烤味隱藏在底層，隨時間拉長而越來越多，20分鐘後盡是煙燻，微微的水果糖甜 21
- 4月 09 週一 200709:34
Glencadam 28yo, 1972/2001 (55.4%, Blackadder, C#7633, 222b)
時間：4/8/'07
總分：88
1
品飲紀錄-A (11)