憑高酹酒，此興悠哉

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：87
Nose：酒精奇怪的刺激，一點點塑膠雜味，隨即化作濃郁的乳脂和柑橘蜜甜，大量蜂蜜甜和一些蜜餞滋味，很是年輕活潑，10分鐘後則全然是油脂豐富的柑橘蜜甜，緩慢添加少許橡木桶和木質，微微的可可亞，30分鐘後在乳脂與蜜甜上漂浮少許醃漬櫻桃和莓果酸，可惜40分鐘的酒精氣大增而略為渙散了 22
Palate：頗讓我訝異偏重的雪莉，大量偏沈的蜂蜜、乾果和蜜李甜，入口的奶油油脂柔和，但接續的酒精感卻十分強烈，加上黑胡椒、荳蔻顯得非常熱辣刺激，陣陣燒烤橡木桶和少許煙燻，多喝些，前方增加許多蜜餞滋味，辛香過後的單寧也累積增多 22
Finish：中，許多的單寧澀感收乾了尾韻，慢慢吐出些燒烤、黑咖啡、黑巧克力，隱約的蜜李、麥芽甜 21
Comment：簡單的結論是，雖然是品酒會中年份最高的一支酒，且盡管香氣甜美可人，但不容易讓我興起老酒的聯想，主要原因是口感的刺激性相當強，而單寧也過盛，讓尾韻難以延續，雖仍稱美好，卻依舊留下遺憾。

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：88
Nose：重雪莉，帶了一點點塑膠雜味，旋即轉化作奶油油脂豐富的葡萄乾、果乾、蜂蜜、烤蘋果甜，淡淡的燒烤橡木桶緩慢增濃，一點點木炭和黑巧克力，15分鐘後濃郁的燒烤和焦糖甜，許多肉桂辛香，一些太妃糖、甘草甜和少許煙草暗示，40分鐘後下滑，蜜甜消逝，僅存炭烤烏梅酸 23
Palate：豐滿的奶油油脂，大量燒烤橡木桶和重雪莉甜，明顯的酒精和木質刺激，略深沈的葡萄乾、果乾、蜂蜜、烤蘋果甜，一些煙草暗示，居然浮出清晰的肥皂味！許多胡椒、肉桂辛香，一些柚子皮、木炭苦，慢慢轉成黑咖啡、黑巧克力，單寧感隨之增多 22
Finish：中，單寧澀感和木頭味累積越來越多，燒烤橡木桶、黑咖啡、黑巧克力持續，微微的蜂蜜、麥芽甜 20
Comment：(…….續) 儲存環境方面，宮城峽位於新川川與廣瀬川的交界處，再加上周圍高山圍繞，是屬於一個多霧、高濕度的儲酒環境，相當適合威士忌熟成。一直到1989年，宮城峽就已經擴建了25個儲酒倉庫。也許宮城峽的多霧環境，也讓竹鶴先生想起了他第一個參與建造的山崎蒸餾廠吧。(完)

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：86
Nose：微刺激的酒精氣下飄盪著濃濃的雪莉甜，柑橘、麥芽，以及逐漸增多的莓果酸，這些稍突出的果香，10分鐘後全圓融在乳脂和淡淡的燒烤橡木桶中，但香氣濃度卻也慢慢沈寂下來，25分鐘後木質單寧遞增，一些八角類的辛香，柑橘果甜延續超過35分鐘 21
Palate：入口異常溫馴，乳脂與油脂豐富，帶著柑橘、莓果酸的蜜甜湧動，許多果乾、輕蜂蜜、蘋果和太妃糖甜，麥芽甜稍後一些浮出，是不是有一點點的肥皂暗示？少許胡椒、肉桂刺激，一點點木質單寧，許多的乳脂，燒烤橡木桶，多喝一些之後，鳳梨果酸變得非常明顯，橡木桶也顯得有厚度 22
Finish：中，溶在乳脂中的燒烤橡木桶，微微的柑橘、麥芽甜和鳳梨酸，少量單寧和辛香延續，顯得年輕活潑 21
Comment：(…….續) 至於 Coffey still 的部分更是一個相當有趣的故事，其實Nikka 並沒有多餘的資金購買連續式蒸餾器，因此是由 Asahi 出面依據竹鶴的需求訂製他需要的蒸餾器；不過 Coffey still 在當時已經是產能低落的舊式的蒸餾器，當時竹鶴還是因為Coffey still 能產出較多的香氣而堅持使用，故這兩座蒸餾器在 1963 年是設置在兵庫縣西宮（當時是 Asahi 的工廠，與 Nikka 沒有直接的資本關係），一直到1999年才移到宮城峽。現在這兩支蒸餾器不僅有生產Coffey Grain，也有生產 Coffey Malt；也因為連續式蒸餾器的加入，Nikka 可生產自己的blend whisky。(後續…….)

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：86
Nose：非常甜的麥芽、輕奶油和一些柑橘甜，很輕的橡木桶，慢慢出現一些較深沉的巧克力與烤蘋果，以及淺淺的木質單寧，砂糖甜逐漸增多，也釋出了些甘草滋味，似乎有點人蔘暗示 21

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：81
Nose：許多的花香、香水、水梨，new spirit的刺激仍十分明顯，但放久一些讓刺激消散之後，麥芽甜越來越多，油脂顯得醇厚，輕燒烤橡木桶與輕蜂蜜甜逐漸增加 20

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：86
Nose：大量的黑巧克力與深沉且不算甜的蜂蜜，大量重燒烤橡木桶，烤蘋果派，一點點中藥暗示，肉桂辛香料與甘草，油脂相當豐富 22
Palate：重燒烤橡木桶，大量深沉的蜂蜜、葡萄乾、果乾、烤蘋果派甜，許多的黑巧克力和少許柚子皮苦，胡椒、肉桂的辛香感直接清楚，多喝些，尾端浮出了硫磺暗示 21
Finish：中，清楚的木質及單寧澀感，燒烤橡木桶、木炭，少許略酸的麥芽、柑橘和一點點甘草 21
Comment：因為暗黑的酒色加上"Sherry and Sweet"的描述，很容易心理上變先做了判斷，不過實際品飲時確實也符合預期，尤其是黑巧克力的風味十分明顯，加上重燒烤煙燻和眾多偏屬深沉的甜味，佔據了香氣及口感的大部分，免不了的透露些許硫磺味，但不重。我相信類似風味是現今威士忌的主流，但也完全掩蓋了酒廠特色，且單一無特色，所以即使這支酒調得不差，當天也獲得最多選票，但我依舊有著心結。

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：87
Nose：油脂與橡木桶頗為豐厚，隱隱透初略沉的蜂蜜與乾果甜，麥芽甜與果蜜甜則緩慢增多，許多的奶油甜香非常舒服，可惜時間一久，逐漸析出些不如意的塑膠雜味 22
Palate：淺淺的莓果、柑橘酸在最前端，奶油油脂豐富，略深沉的蜂蜜與烤蘋果甜，許多燒烤橡木桶和煙燻感，少量胡椒、肉桂刺激，少量莓果、柑橘再度釋出，乳脂後方少許堅果 22
Finish：中，木質單寧澀感，一些柑橘、莓果酸和麥芽甜，輕燒烤橡木桶 21
Comment：這支酒構成了我在這場品酒會中，對宮城峽風味的最佳描述，豐富的油脂、充分的果蜜甜和足夠厚度的橡木桶，加上口感中的辛香刺激，一言以蔽之，"Fruity and Rich"做了非常好的陳述，也因此讓我對宮城峽有了很大的改觀，是我當天舉為第一名的酒款。

 
時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：81
Nose：一開始有些堅硬的礦石感，以及較為清新的麥芽甜和略感辛香的胡椒，一點點瓦楞紙、灰塵暗示，少許奶油隨時間而遞增，橡木桶逐漸顯現厚度 21
Palate：以青草、穀物類風味入口，但甜得有些不自然，枸杞（？）麥芽、砂糖、蘋果，一點點新酒暗示，胡椒的辛香辣味越喝越多，木質澀感也跟著明顯，甘草味迴盪在後端 20
Finish：短～中，少許柑橘、蜂蜜和麥芽甜，木質澀依舊 20
Comment：口感中的甜或許是我難給她較高評分的原因，當然還有木質澀感以及尾韻不足的缺點，以這3支酒來說，是偏離酒廠所賦予"Malty and Soft"之任務最大的一支，難說malty，穀物類風味？而頗為豐富的刺激性也不soft，不過最後票選時仍有1票（？），口味各異。

時間：1/15/2013 
總分：75