憑高酹酒，此興悠哉

AUGUST 17TH "Rare Cask Edition W.12" (55.3%, OB, 302 Bts.)
時間：2023/12/20
總分：89
Nose：許多的果甜，比較接近葡萄酒桶滋味，少許莓果、蘋果，一些蔗糖、蜜糖，微微的奶油油脂，一點點杏仁、堅果，稍微放一小段時間後，釋出巧克力、可可和少許的菸草暗示，相當迷人
Palate：入口的第一印象居然是很干邑，許多甜甜的加烈葡萄酒的滋味，很甜的柑橘、果醬以及酸梅、莓果、鳳梨種種的果酸，一點點煙燻，許多胡椒、荳蔻、肉桂辛香，木質單寧，少量菸草
Finish：中，帶著少量煙燻的橡木桶，一點點菸草、咖啡，莓果、柑橘，微微的金桔果醬和薑餅
Comment：根據酒標上的說明，這支酒先放在波特酒桶和干邑白蘭地桶7年，調和後放入法國Sauternes甜白酒桶2年，最後再以Tawny Porto做1年的過桶，做工相當繁複。
可能受到冷空氣的影響，香氣沒辦法在第一時間發散，不過稍微等一段時間後，浮出的巧克力風味帶給我驚喜。口感也是，從一開始的干邑白蘭地，而後許多的果甜果酸摻入淡煙燻的橡木桶，有點衝突，但也出現衝突後的美感，總之，非常有趣也好喝的一支酒。

帝亞吉歐於今年6月推出了Prima & Ultima Collection III，主題聚焦在8間酒廠的漫長歷史上，某個罕見而珍貴的年份，因此命名為A Moment in Time，有蘇東坡赤壁賦「則天地曾不能以一瞬」或攝影大師布列松「決定性瞬間」的況味。
「PRIMA」是拉丁文的「第一」，「ULTIMA」為「最後」，很顯然這系列的酒款，無論對母公司帝亞吉歐或是對酒廠都具有重大意義。當2020年首度裝出時，由當時的首席調酒師Jim Beveridge挑選。隔年Jim宣布退休，因此第一章可說是他的封刀之作，也所以第二章改由我們熟悉的蘇格登調酒師Maureen Robinson來執行。同樣是我們熟悉的慕赫調酒師Craig Wilson，接任了帝亞吉歐的首席調酒師，因此今年的第三章便由他來掌舵。

Invergordon 33yo, 1988/2021 (48.9%, ADR, Boubon Barrel, C#8160, Vintage Packaging)
時間：10/16、17/2021
總分：86
Nose：很清新的青草調，一些瓜果，大量的奶油與淡淡的香草甜，再慢慢轉變為柑橘甜，一點點葡萄柚，淡淡的檸檬皮和木質單寧，可惜香氣散失得快了些
Palate：入口很甜，許多的蔗糖甜，確實有點rum的感覺，許多荳蔻、肉桂等辛香料、飽滿的奶油、一些黑糖、蜂蜜、蛋糕，少許柑橘檸檬皮點綴
Finish：中~長，蔗糖甜延續，一些奶油蠟質、蛋糕的糖霜、香草、檸檬皮
Comment：香氣清新，但入口卻非常意外的讓人聯想到rum，似乎從未在穀物威士忌中發現，可能是來自延續不斷的甘蔗蔗糖甜，不過沒有塑膠雜味。

Ardmore 22yo, 1997/2019 (50.2%, Aqua Vitae, Hogshead #68, 293 Bts.)
時間：6/25/2020
總分：88
Nose：淡淡的花香下興起大量的麥芽甜，一些很土地感的泥煤與輕煙燻，一點點奶油油脂、乳脂、阿華田，鳳梨、檸檬的果酸味隨時間拉長而增加，少許木炭，以及越來越多的麥芽甜
Palate：一入口便是明顯的麥芽甜，麥芽味十足，少許木炭和燒烤煙燻，一點點的土地泥煤感加上微妙的鹹，少量奶油油脂，奶油糖、咖啡糖，木質單寧加上胡椒、荳蔻的刺激重，一點點蠟質感，微微的灰燼
Finish：中~長，可可、咖啡、牛奶糖、阿華田，少量煙燻與麥芽甜、淡淡的鹹感
Comment：我的五元素系列初體驗，以「土」為名讓人摸不著頭腦，不過從香氣或口感都瀰漫著深植大地的土地感，尤其是清晰的麥芽十分親切，泥煤在香氣中較為明顯，反而入口後以煙燻方式呈現，尾端飄著略髒的灰燼，很有土的況味。

Caol Ila 2008/2018 (52.8%, Spirits Shop Selection, Bourbon, 488 Bts.) 
時間：6/10/2020
總分：87
Nose：一開始便傳出許多臭藥丸或征露丸味，但乳脂柔和、香草甜美，泥媒、泥土、木炭、煙燻，海水潮味浮上來後越來越清晰，淺淺的麥芽甜，少許穀物和年輕的新酒感，一些荳蔻辛香料
Palate：入口非常甜的哈密瓜、芒果、香草、蜜鳳梨、蜜蘋果等種種果甜，一絲莓果和鹹梅子酸，乳脂充分而柔和，泥媒、土地和微微的木炭、燒烤苦味，多喝後木炭和鹹味越來越多，胡椒刺激，一些奶油蠟質感，許多的重烘焙咖啡、黑巧克力
Finish：中~長，木炭、燒烤橡木桶、苦苦的咖啡和黑巧克力底下泛出混合了乳脂的麥芽甜
Comment：488的裝瓶量應該有2個波本桶，而52.8%的酒精度對10年酒而言又相對低，但這些都無損這支酒迷人的泥煤煙燻風采，香氣上雖然過於年輕，不過口感卻十分成熟，我愛入口時混合了乳脂與熟透的哈密瓜甜，在口中勾勒出夏日的南洋風光，而重重的炭烤煙燻又將人拉進傍晚時分的海濱，耳邊似乎傳來陣陣海潮與一席潮濕的海風。