憑高酹酒，此興悠哉

時間：2025/10/8
總分：83

Nose：一開始的酒精十分刺激，不過有一些花香飄在上端，底部也浮出少許偏沉的蜜糖、燒烤橡木桶、咖啡糖、微甜巧克力、可可亞等等，年輕的木質單寧和辛香感，一段時間後香氣沒太多變化，加一點水釋出了麥芽甜和奶油油脂

Palate：一入口就可以感受到明顯的煙燻橡木桶和偏深的蜜糖甜，油脂豐腴，許多蜂蜜、乾果和焦烤甜，以及逐漸釋出的微甜巧克力、可可亞和咖啡糖，不過酒精十分刺激，加一些水之後，麥芽、燒烤橡木桶、黑巧克力、可可、咖啡都紛紛的湧出，微微的乳脂和少量咖啡牛奶糖

Finish：中，麥芽牛乳、咖啡、巧克力和淡淡的煙燻，少許辛香感

Comment：Ballindalloch，台灣代理商「品億數」把它命名為百赫堡，是我第一間造訪的蘇格蘭威士忌酒廠。由於參加Keepers晚宴，格蘭菲迪的品牌大使James和我在2015年10月初一起飛到了蘇格蘭，他不帶我去看格蘭菲迪，而是先帶我去參觀Ballindalloch城堡以及這間酒廠。那時候酒廠剛開始蒸餾1年，產能非常小只有10萬公升LPA，不過志氣很高，酒廠經理告訴我他們打算10年以後再裝瓶。如今時光飛逝10年過去了，第一次喝到酒廠的裝瓶，而且還是台灣限定版，確實感到高興。
雖然酒標上面寫著Sherry butt，但不是預期中的雪莉，酒色也不深，所以應該是re-fill，陳年時間剛好滿9年，很年輕，所以酒精非常刺激，加水以後的香氣、口感表現都比較好，我的確越來越不能喝高酒精度的酒了。