憑高酹酒，此興悠哉

Kavala Peatist NAS (54%, OB, Ex-Bourbon Cask, Btl.2025, 200 ml.)
時間：2025/9/21
總分：87
Nose：一開始很甜美的柑橘和草莓果醬，很快地轉化為偏厚實的奶油油脂，一點點拿鐵咖啡和杏仁、榛果與淡淡的煙燻，一些柑橘果皮、柚子皮和清新的木質單寧，放一段時間後依舊飄著甜甜的蜂蜜和果醬，油脂也依舊
Palate：很甜的蜂蜜、蜜糖，一些柑橘果醬，油脂感非常豐富，一些牛奶糖、咖啡糖和杏仁糖，緊跟著浮出微微的煙燻，有點像燒焦的木頭和一點點木炭，一些胡椒辛香刺激，烤焦的麵包塗上奶油
Finish：中，似有若無的泥煤刺激，微微的奶油糖和焦烤、咖啡、木炭
Comment：這支酒基本上跟我在發表會現場感受到的風味差異不大，尤其是泥煤，香氣上幾乎聞不到，而入口之後也是以煙燻為主，不過是屬於我很喜歡的煙燻滋味，許多油脂，也有許多奶油糖、咖啡糖等等。

Kavala Peatist NAS (54%, OB, Oloroso Sherry Oak, Btl.2025, 200 ml.)
時間：2025/9/23
總分：88
Nose：前端飄起淡淡的燒烤煙燻，少量油脂下，略為深沉的蜂蜜、焦糖、蜜糖和一些金棗乾果甜、炭烤烏梅，少許烤焦的麵包、一點點木炭，也有些許的木質單寧感，擺放好一陣子後，木炭煙燻和蜜糖甜依舊不減
Palate：豐腴的油脂下，大量的蜂蜜、果乾、焦糖甜很快的綻開，伴著許多偏深沉的燒烤橡木桶和煙燻，融合出炭烤烏梅滋味，少量的黑巧克力、可可和略苦的咖啡，胡椒辛香和木質單寧略顯刺激，尾端飄著苦甜苦甜的焦烤滋味
Finish：中~長，炭烤烏梅、焦烤甜、一些蜂蜜蜜糖，略苦的黑巧克力和咖啡，木炭煙燻
Comment：與發表會的單桶對照，這支酒的煙燻感似乎更為明顯，香氣一開始便飄出，並不斷搶占我的注意力，入口後更是清楚，與雪莉桶的蜜糖乾果甜相互交融，發展出很令人欣喜的泥煤雪莉滋味，不過泥煤全都以煙燻來呈現，如同剛剛完成charring的橡木桶。