憑高酹酒，此興悠哉

時間：2025/11/26
總分：87

Nose：很清新的木質與新橡木桶，甜甜的糖蜜、麥芽、柑橘以及逐漸豐厚的油脂，一些紅李、紅蘋果等紅色水果，淡淡的燒烤煙燻和少量辛香，不過放一陣子之後，燒烤風逐漸轉濃而浮出木炭感，油脂也越來越多，搭配著木炭煙燻而帶了點鹹味

Palate：第一印象是甜甜的糖蜜、蔗糖、黑糖，油脂感豐富，似乎也帶了點微鹹味，許多木質的單寧與荳蔻、胡椒辛香，再釋出一些木炭煙燻和微微的黑巧克力

Finish：中~長，略帶點微鹹滋味的夾心餅乾，一點點木炭、煙燻和咖啡、黑巧克力

Comment：這支酒中文稱為「無界」系列，作為首發第一支便稱為「破曉」。先使用re-fill美國橡木桶熟陳，然後放入在法國干邑區自然風乾4年的新橡木桶裡做過桶，這種做法對慕赫可能是創舉，但似乎早有其他酒款做過是吧？不過首席調酒師 Craig Wilson認為因此讓慕赫表現出全新的鹹香肉脂層次。好吧，我完全不懂為什麼這種新桶有助於表現慕赫的肉質感，但有趣的是，的確讓我感受到比較多的鹹香肉味。