憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/17/'08於Mash Tun bar, Tokyo
總分：90

Nose：很重的油感，刺激的酒精，如咖啡般的重燒烤，大量的太妃糖、深黑的葡萄乾和雪莉橡木桶，10分鐘清涼的薄荷糖、過熟泛出密糖甜的柑橘，煙燻仍重，但越放越是優雅柔順，咖啡摻了柑橘，更多的薄荷，20分鐘後析出許多如香草冰淇淋般的粉甜香，30分鐘草莓甜、莓果酸和一點點烏梅，但慢慢趨弱，家水後的50分鐘則一片柑橘甜 23

Palate：深雪利、重燒烤煙燻、大量的太妃糖、薄荷，柑橘甜、莓果酸、很多奶油以及結實深厚的橡木桶，酒體中偏重，黑胡椒與肉桂的刺激從一開始便感覺得到，黑巧克力、微量黑咖啡、甘草，似乎也有點淡淡的鹹，加水後則明顯浮出許多柑橘、黑巧克力、奶油和微微的蠟質 23

Finish：肉桂、薑汁、一點點乳脂，仍感覺蠟質，有老橡木桶的乾和澀，淡淡的巧克力、可可和咖啡 22



Comment：Mash Tun不是製作糖水的大桶，而是位在東京都品川区上大崎一間極小、極不顯眼的酒吧。我們一行五人搭很貴很貴的東京計程車(超過3000日圓)，來到目的地司機也不怎麼確認，而位在2樓的酒吧從外表根本看不出來。魚貫的走了上去，昏暗的燈光下，除了一張容納2人的小桌子之外，吧台前不過8個座位恰留下事先通知的5張椅子。吧台後僅有身兼bartender的店主人Suzuki san 一人，他同樣擁有個人品酒部落格，暱稱是まっしゅ2004，很安靜、完全不多言，或許因為我們遠來是客而多說了幾句。至於東張西望的我，面對一整牆的酒，即使先前做了一點點功課，仍完全不知所措，只好請Suzuki san 推薦，他拿出了2支Tullibardine，稱一支為white，另一支則為coffee，對於深深著迷於深雪莉的我來說，毫不猶豫的選擇了這支，他還轉過瓶身指著背標的LIMBURG WHISKY FAIRTHE MASH TUN TOKYO AND THREE RIVERS讓我注意，僅存不多的酒液全倒進了我杯裡。
基本上大家對於Tullibardine都印象不佳，但我卻一直保持著極高的興趣，這支酒恰如其份的滿足我對深雪莉的喜好。一開始的刺激性頗強，黑咖啡味悠然展開，慢慢的賞玩不斷析初越來越清雅的香氣，加一些水可勾引出豐富的果甜。入口後也是如此，油脂很是豐富，30年的老酒仍充滿充分的撞擊能量，可惜老橡木桶總免不了些許乾澀，殘存在嘴裡有點遺憾感覺。
這是整個日本行紀錄最完整的一支酒，其實先前已經喝了杯Suntory的Premium Malt，而後是各式各樣的稀奇SMW，五天中腳步虛浮了四天，少許見聞，酒量倒是增進不少！