時間：4/5/'07
總分：90

Nose：很濃的煙燻、很深的皮革味，煙燻肉類食物的煙味、烤肉的油脂，但隱隱透出些甘甜，微微的木炭味、一些油墨味，咦，還有烤肉香和醬油膏？真是太奇特了！10分鐘後泥煤、海鹽及木頭，融合在已漸漸變淡的烤肉煙燻裡，還慢慢透析出蜂蜜般的雪莉甜，乳脂增厚，顯得正常多了，有著Yoichi的感覺，卻也不無遺憾；20分鐘後泥煤與雪莉、陣陣的海風鹹，或許還有些煙燻鹹肉的風味殘留吧？30分鐘濃郁的甜香、微微的煙燻、木頭，酒精強度上升，一路持續到超過40分鐘，令人讚嘆！ 24

Palate：煙燻木頭、泥煤、濃厚的雪莉、豐富的油脂，一點點檸檬酸和一絲柑橘甜飄動，甚至還有幾不可辨的水蜜桃香氣，但引人注目的仍是強大的酒精感爆發力，黑胡椒點綴其間，深沉而帶些苦味的橡木桶，少許的木炭，厚重而扎實 22

Finish：長，酒精強度和麻辣、橡木桶、油脂、雪莉果甜、堅果，淡煙燻勾起了一抹烤肉或燻木的記憶，呼應著杯底飄動的香氣，只是相對於香氣和口感顯得弱了些，但經過了20分鐘後，口中居然緩慢吐露出水蜜桃般的甜香 22

Comment：有誰能告訴我，這奇特的酒標訴說的是什麼故事？Hanyu (或稱Chichibu)已經停止生產，但庫存仍偶見裝瓶，譬如這支由Holland 裝瓶商所做的IB，或是以"Ichiros Malt"名稱推出，Royal Mile和Exchange都有出售。根據B大研究，其實他們的名字不該叫做Hanyu(羽生)，而是東亞酒造，另有一款秩父以清酒瓶裝還蠻有趣的(http://www.wretch.cc/blog/kingfisher&article_id=6446211)。
奇特的不僅僅是酒標，first nosing簡直讓我嚇一大跳，那直撲而來的煙燻、皮革和烤肉、木炭味，簡直無以名之，記憶中除了上回Robert Lee大哥帶來、尊古法烤乾而帶有有特殊炭火味的龍舌蘭酒Mezcal差堪比擬外，還沒有類似的經驗。奇特，但被炭火燻得還真舒服，所以當這種奇特香味慢慢遞減而露出正常的泥煤雪莉風時，即使濃郁香甜，但心中不免抱憾。
比較之下，口感和終感正常多了，卻同樣引人入勝，厚重而結實。有趣的遺憾在稍弱、難以下評論的終感裡，緩慢飄散出水果清甜，似乎是一頓大餐後的小品，讓整個心情舒緩下來。
多謝Brian的sample，這樣的經驗可開足了眼界，2006 MM Award給的金牌實至名歸！ 22
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憑高酹酒，此興悠哉

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